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Lifestyle घर पर मेहमानों के लिए डेजर्ट बनाना हो या व्रत में ईश्वर को भोग लगाना हो मखाने की खीर सबकी पहली पसंद होती है।
खीर बनाने के लिए आपको चाहिए 2 कप मखाने, लगभग 1/2 कटोरी (भीगे हुए बादाम, काजू, किशमिश) 2 चम्मच घी,1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर, 8-10 केसर के धागे, 4 कप फूल क्रीम दूध, 1/3 कप चीनी
पैन में 1 टीस्पून घी गर्म करके उसमें 2 कटोरी मखाने रोस्ट कर लें।
अब बादाम, काजू,किशमिश को 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर घी रोस्ट करके हल्का सा कूट लें।
उसी पैन में 4 कप फूल क्रीम दूध के साथ केसर डालकर उबाल लें।
घी में रोस्ट किए हुए मखानों को मिक्सी में दरदरा पीसकर दूध में मिला लें।
पैन में दूध के एक तिहाही बचने तक लगातर चम्मच चलाते हुए दूध को पकाते रहें।
दूध के पकने पर अब खीर में ड्राई फ्रूट्स और चीनी मिला दें।
आखिर में खीर में आधा चम्मच हरी इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें।
खीर को 15 मिनट पैन पर ही ठंडा करने के बाद ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
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