By Deepali Srivastava
PUBLISHED April 15, 2025
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Food
दम आलू की करी गाढ़ी कैसे बनाएं
दम आलू की सब्जी ज्यादातर लोगों को खाना पसंद होता है। रोटी या चावल के साथ दम आलू लोग बड़े चाव से खाते हैं।
दम आलू
दम आलू सब्जी की गाढ़ी ग्रेवी खाने में ज्यादा मजा आता है। अगर इसकी ग्रेवी पतली हो जाये, तो ये टेस्टी नहीं लगती।
ग्रेवी हो गई पतली
दम आलू की ग्रेवी गाढ़ी बनाने का तरीका हम आपको बताने जा रहे हैं। इन टिप्स से कभी भी आपकी दम आलू पतली नहीं होगी।
कैसे बनाएं गाढ़ी
दम आलू बनाने से पहले आलू को तेल में फ्राई कर लें। फ्राइड आलू बनाते समय फूटेंगे नहीं।
आलू
सब्जी की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आप प्याज-लहसुन का पेस्ट बनाकर डालें। इससे भी थिक ग्रेवी बनेगी।
प्याज-लहसुन
दम आलू बनाते समय जब आप मसाला भून लें, दही मिक्स कर लें। इससे दम आलू का स्वाद भी अच्छा लगेगा और गाढ़ापन भी आयेगा।
दही
ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आप टमाटर भी एक्स्ट्रा ले सकती हैं। टमाटर से थोड़ा खट्टापन आ जायेगा और ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी।
टमाटर
काजू का पेस्ट
दम आलू की ग्रेवी गाढ़ी करने के साथ टेस्ट भी थोड़ा अलग चाहिए तो काजू को पीसकर पेस्ट मिक्स करें।
ग्रेवी में अगर पानी ज्यादा हो गया है, तो उसे फुल आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। एक्स्ट्रा पानी सूख जायेगा।
गर्म करें
दम आलू बना रही हैं, तो इन चीजों को मिक्स करके ग्रेवी को गाढ़ा बना सकती हैं। इससे सब्जी का टेस्ट भी अच्छा मिलेगा।
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