ताकि जायके में गुम न हो जाए सेहत का ख्‍याल, होटल बदलेंगे मेन्‍यू, प्‍लेट नहीं वजन और कैलोरी बताएंगे; जानें नया आदेश 

जायके के चक्‍कर में सेहत का ख्‍याल अब गुम नहीं जाएगा। क्वार्टर, हाफ और फुल प्लेट की भाषा में खानपान अब नहीं चलेगा। होटल-रेस्त्रत्तं संचालकों को मेन्यू कार्ड में खाद्य सामग्री के सामने उसका वजन भी दर्ज करना होगा। इसके साथ ही कार्ड में सामग्री की कैलोरी भी बतानी होगी। जैसे एक प्लेट पनीर मसाला का वजन कितना है और उसके खाने से कितनी कैलोरी शरीर में जाएगी। ये दोनों चीजें मेन्यू कार्ड में साफ लिखनी होगी।

फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया के निर्देश के बाद अपने गोरखपुर में इसकी तैयारी शुरू हो गई है। फिलहाल ये व्यवस्था बड़े होटल और रेस्त्रत्तं पर ही लागू होगी। सहायक खाद्य सुरक्षा आयुक्त कुमार गुंजन ने बताया कि मेन्यू कार्ड में खाने की न्यूट्रिशन वैल्यू और वजन लिखना जरूरी हो गया है। हालांकि अभी यह अनिवार्य नहीं हुआ है। होटल और रेस्त्रत्तं संचालकों को मेन्यू कार्ड दुरुस्त करने के लिए समय दिया गया है।

इस निर्देश के बाद होटल और रेस्त्रत्त संचालक कैलोरी और सामग्री का वजन निर्धारित करने में जुट गए हैं। होटल सरोवर पोर्टिको के सेफ तपन ने बताया कि मेन्यू कार्ड को डायटीशियन के पास भेज दिया गया है। वहां से कैलोरी की मात्रा बनकर आ जाएगी तो उसके आगे प्लेट में सामग्री का वजन भी दर्ज कर दिया जाएगा।

100 ग्राम के बर्गर में होती है 295 कैलोरी 
एक 100 ग्राम के पिज्जा में 260 कैलोरी होती है जबकि एक 100 ग्राम के बर्गर में 295 कैलोरी होती है। एक औसत सक्रिय वयस्क व्यक्ति को रोजाना 2000 कैलोरी एनर्जी की जरूरत होती है। हालांकि काम के हिसाब से लोगों की कैलोरी की जरूरत अलग-अलग हो सकती है। इस तरह हर फूड आइटम पर उनकी न्यूट्रीशन वैल्यू लिखे होने से यह पता चल सकेगा कि कितनी कैलरी ली जा सकती है।

रेलवे की तरह वजन से मिलेगा खाना 
अभी रेलवे एकमात्र ऐसी संस्था है जहां के स्टाल पर प्लेट नहीं बल्कि वजन के हिसाब से भोजन या नाश्ता मिलता है। अब उसी तर्ज पर व्यवस्था हर होटल और रेस्त्रत्तं में लागू होगी।

पता चल सकेगा, आप कितनी कैलोरी ले रहे
इस व्यवस्था से यह पता चल सकेगा कि आपने जो व्यंजन मंगाया है उसमें कितनी कैलोरी है। इसके साथ ही मेन्यू लेबलिंग करते समय पोषक तत्व की मात्रा भी लिखनी होगी। होटल-रेस्त्रत्त के साथ ही पिज्जा, बर्गर बेचने वाले फूड चेन जैसे पिज्जा हट, मैकडोनाल्ड आदि को भी अपने फूड आइटम की कैलोरी और वजन के बारे में बताना होगा।

आरटीआई एक्टिविस्ट की पहल रंग लाई
शहर के एक व्यापारी और आरटीआई एक्टिविस्ट आनंद रूंगटा ने आरटीआई के तहत यह सवाल पूछा था कि होटल-रेस्त्रत्तं द्वारा फूड आइटम में वजन क्यों नहीं बताया जाता। आरटीआई के तहत रूंगटा के सवाल के जवाब में कहा गया है कि अभी सिर्फ जम्मू और रेलवे छोड़ यह व्यवस्था कहीं और लागू नहीं है। इसे जल्द पूरे देश में लागू करने पर विचार किया जाएगा। उसी पत्र के बाद यह व्यवस्था पूरे देश में लागू हुई।