बरते सावधानी, बाजारों का मिलावटी खाद्य पदार्थ बिगाड़ न दे सेहत

इटवा। हिन्दुस्तान संवाद

रंगों का त्योहार धीरे-धीरे नजदीक आ रहा है। ऐसे में अभी से लोगों ने गुझिया और तरह-तरह की मिठाईयां बनाने के लिए बाजार से मावा खरीदने की तैयारी शुरू कर दी है। लेकिन क्या आप जानते है कि त्योहार के रंग को फीका करने के लिए मिलावटखोर भी सक्रिय हो चुके हैं। मिलावटी मावे से बने पकवान आपकी सेहत खराब करने के लिए काफी हैं।

पर्व नजदीक आते ही इटवा, बिस्कोहर, बढ़या, मिठौवा, जिगिनाधाम समेत कई अन्य जगहों पर नकली दूध, पनीर, खोया, देषी घी आदि की चलती फिरती दुकानें सजने लगी हैं। कुछ साइकिल पर तो कुछ बाइक पर रखकर दूध और खोया ग्रामीण व कस्बा क्षेत्रों में बेचने लगे है। इनके सामानों के शुद्घता की कोई गारंटी नहीं है। कई बार अधिकारी छापेमारी कर औपचारिकता पूरी करते रहते हैं लेकिन मिलावट का सामान पकड़ा नहीं जा रहा है। यही कारण है कि बाजार में इन दिनों मिलावटी खाद्य पदार्थों की भरमार है।

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ढाई से तीन सौ में कैसे मिलेगा शुद्घ खोवा

इन दिनों खोवा 250 से लेकर 300 रूपये प्रतिकिलो बिक रहा है। एक किलो खोवा बनाने के लिए चार से पांच लीटर दूध की जरूरत होती है। वर्तमान समय में पांच लीटर दूध की कीमत करीब 250 रूपये होगी। ईंधन और खर्च जोड़कर एक किलो खोवा बनाने में करीब 300 रूपये तक का खर्च बैठता है। ग्राहकों को 250 से लेकर 300 रूपये में शुद्घ खोया कैसे मिल सकता है।

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आलू और शकरकंद की होती है मिलावट

मिलावट खोर खोया में इस तरह आलू का इस्तेमाल करते है कि आम आदमी इसको नहीं पहचान सकता है। आलू को उबालने के बाद उसे पीस कर अधपके दूध में मिला दिया जाता है। इसके बाद खोया तैयार किया जाता है। शकरकंद का भी प्रयोग मिलावटी खोवा में होता है।

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मिलावट खोरी रोकने को लेकर समय-समय पर अभियान चलाया जाता है। पकड़ में आने वालों पर कार्रवाई भी होती है। होली के त्योहार को देखते हुए जल्द ही अभियान चलाया जाएगा।

अभिषेक पाठक, एसडीएम