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मुजफ्फर नगर

मिठास भरे वातावरण में गुड़ से बने व्यंजनों की रेसिपी बुक का विमोचन

हिन्दुस्तान टीम,मुजफ्फर नगरPublished By: Newswrap
Tue, 26 Jan 2021 03:14 AM
मिठास भरे वातावरण में गुड़ से बने व्यंजनों की रेसिपी बुक का विमोचन

मुजफ्फरनगर की जिलाधिकारी द्वारा गुड़ को मिशन शक्ति से जोड़ते हुए जिले की 51 महिलाओं द्वारा गुड़ से तैयार किए जाने वाले व्यंजनों की तैयार कराई गई रेसिपी बुकलेट गुड़मय का विमोचन डा. अर्चना तिवारी मुख्य सचिव, अध्यक्ष, आकांक्षा समिति द्वारा वर्चुअल माध्यम से लखनऊ से किया गया। पुस्तक विमोचन के समय लखनऊ में जनपद से तहसीलदार जानसठ अभिषेक एवं उप जिलाधिकारी लखनऊ ज्योत्सना उपस्थित रही थी। पुस्तक विमोचन का कार्यक्रम एनआईसी मुजफ्फरनगर में सीधा प्रसारण किया गया। जिलाधिकारी सेल्वा कुमारी जे. गुड़ व्यंजन बनाने वाली महिलाओं के साथ एनआईसी मुजफ्फरनगर केंद्र में उपस्थित रही।

कार्यक्रम का शुभांरम्भ अपर जिलाधिकारी प्रशासन अमित सिंह द्वारा मुजफ्फरनगर केंद्र से कार्यक्रम की मुख्य अतिथि डा. अर्चना तिवारी, मुख्य सचिव, अध्यक्ष, आकांक्षा समिति का स्वागत एवं उनके परिचय के साथ किया गया। डा. अर्चना तिवारी खाद्य सुरक्षा, खाद्य मानक एवं पोषण के क्षेत्र में एक वैज्ञानिक, अनुसंधानकर्ता एवं वर्तमान में एक नीति निर्माता है। इनके द्वारा वर्ष 1999 में किंग जोर्ज मैडिकल युनिवर्सिटी, मैडिकल बायोकैमिस्ट्री के क्षेत्र में डाक्ट्रेट की उपाधि प्राप्त की है। डा. अर्चना तिवारी वर्तमान में फूड सेफ्टी एण्ड स्टैण्डर्ड ऑफ इण्डिया, भारत सरकार में वरिष्ठ कन्सलटेंट के रूप में कार्यरत है। तथा महिलाओं एवं बालिकाओं के सशक्तिकरण के लिए कार्यरत आकांक्षा समिति की अध्यक्ष भी हैं।

मुख्य अतिथि के स्वागत एवं परिचय के उपरांत मुख्य अतिथि द्वारा दीप प्रज्जवलन किया गया। इस दौरान जिला प्रोबेशन अधिकारी मौहम्मद मुशफेकीन ने पुस्तक के विषय में एवं जनपद में संचालित मिशन शक्ति तथा एक जनपद एक उत्पाद योजना के संबंध में प्रजेन्टेशन प्रस्तुत किया। प्रजेन्टेशन के द्वारा जनपद में हुए मिशन शक्ति के कार्यक्रमों एवं जनपद में गन्ना एवं गुड़ उत्पादन की स्थिति के बारे में विस्तार से अवगत कराया गया। मुख्यमंत्री के सफल निर्देशन में प्रदेश में महिलाओं की सुरक्षा, गरिमा एवं सशक्तिकरण लिए मिशन शक्ति प्रारम्भ किया गया है। इस अभियान के अन्तर्गत जनपद के सभी विभागों द्वारा शासन द्वारा संचालित कल्याणकारी योजनाओं के माध्यम से महिलाओं को अधिक से अधिक लाभान्वित किये जाने के प्रयास किये जा रहे हैं। महिलाओं के स्वयं सहायता समूह द्वारा स्कूल ड्रेस बनाने, राशन दुकान संचालित करने एवं आंगनबाडी पोषाहार वितरण संबंधी कार्य सफलतापूर्वक संचालित किये जा रहे हैं, जिससे महिलाओं को आत्मनिर्भर एवं स्वावलंबी बनने का अवसर प्राप्त हो रहा है।

मुजफ्फरनगर गुड़ उत्पादन के लिए भी विश्व प्रसिद्ध है। यहां ऐशिया की सबसे बडी गुड़ मण्डी भी स्थित है। गुड़ व्यवसाय से महिलाएं ऐतिहासिक एवं सांस्कृतिक रूप से संबद्ध रही हैं। मिशन शक्ति के अन्तर्गत जनपद की महिलाओं को जिला प्रशासन द्वारा प्रेरित कर उनसे गुड़ निर्मित विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने की रेसिपी-विधियां आमंत्रित की गयी। 100 से अधिक महिलाओं द्वारा अपनी रेसिपी प्रस्तुत की गयी हैं। जिनमें से उत्कृष्ट 51 रेसिपी संकलित कर एक पुस्तिका तैयार की गयी है। जिसे गुड़ मय, नाम दिया गया है। एनआईसी में आयोजित कार्यक्रम में जिलाधिकारी सेल्वा कुमारी जे., मुख्य विकास अधिकारी आलोक यादव, अपर जिलाधिकारी (प्रशासन) अमित सिंह, जिला प्रोबेशन अधिकारी मौहम्मद मुशफेकीन सहित समबन्धित अधिकारीगण एवं रेसिपि बनाने वाली महिलाओं सहित जिला प्रोबेशन कार्यालय से संरक्षण अधिकारी नीना त्यागी, कनिष्ठ सहायक संजय कुमार यादव, आंकडा विषलेशक सचिन कुमार, सामाजिक कार्यकर्ता पूजा देवी, मौ. आरिफ व वन स्टॉप सेन्टर से रजनी उपस्थित रहे।

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