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चावल न बन जाएं कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी की वजह, बनाने से पहले ध्यान रखें ये बात

Tue, 14 Sep 2021 06:31 PM
चावल न बन जाएं कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी की वजह, बनाने से पहले ध्यान रखें ये बात
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दाल-चावल बनाने से पहले इन्हें भिगाना जरूरी है, ये हम कई बार पढ़ चुके हैं। हालांकि कई बार जल्दबाजी में लोग पर्याप्त समय के लिए नहीं भिगाते। अगर आपको चावल पसंद हैं तो यहां आपके लिए काम की जानकारी है।

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इंडस्ट्री से निकलने वाले जहरीले केमिकल्स और खेती में डाले जाने वाले पेस्टिसाइड्स हमारी फूड चेन में पहुंचकर गंभीर बीमारियों की वजह बन सकते हैं।

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इंग्लैंड की क्वीन्स यूनिवर्सिटी की एक रिसर्च के मुताबिक, इंडस्ट्रीज का आर्सेनिक और मिट्टी में पेस्टीसाइड्स लाखों लोगों की जिंदगी के लिए खतरा बन रहे हैं।

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रिसर्च में सामने आया था कि चावलों को बनाने से पहले अगर रातभर पानी में डालकर रख दिया जाए तो कैंसर और हार्ट की बीमारियों से बचा जा सकता है।

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रिसर्च के दौरान चावल बनाने के तीन तरीकों को टेस्ट किया गया। पहले में दो हिस्से पानी में एक हिस्सा चावल लिया गया। इसमें बनाते वक्त पानी भाप बनकर उड़ गया।

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दूसरे तरीके में पांच हिस्से पानी में एक हिस्सा चावल पकाया गया। इसमें बचा पानी निकाल दिया गया। इसमें आर्सेनिक की मात्रा आधी रह गई।

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तीसरे तरीके में चावल को रातभर भिगाकर रखा गया। इस तरीके में चावल में घुले जहरीले पदार्थों की मात्रा 80 फीसदी तक कम हो गई थी। रिसर्च में नतीजा निकला कि चावल पकाने के तरीके से इसमें मिले टॉक्सिन्स की मात्रा को कम किया जा सकता है। अगर आप रातभर नहीं भिगा सकते तो कम से 3-4 घंटे चावल को जरूर भिगाएं।

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