रोटी बनेंगी हमेशा फूली-फूली और सॉफ्ट, नोट कर लें ये सिंपल टिप्स
Tips to make soft roti at home: तवे पर बनी रोटी फूलती नहीं और अक्सर कड़क हो जाती है। तो इन सिंपल टिप्स को जरूर फॉलो करें। जिससे गर्मियों में भी रोटी आपकी सॉफ्ट और फूली-फूली बनकर तैयार हों।
सॉफ्ट रोटी बनाने के टिप्स
रोटी तो इंडियन किचन में हर रोज बनती है। लेकिन काफी सारी लेडीज जब भी रोटी बनाती हैं तो वो पूरी तरह से फूलती नहीं या कई बार सॉफ्ट नहीं रहती। रोटी कच्ची या कड़क रह जाने के पीछे बहुत छोटी-छोटी गलतियां होती है। जिन्हें दूर करना जरूरी होता है। तो आप भी जान लें वो छोटी मिस्टेक जिनकी वजह से रोटी फूलती नहीं और सॉफ्ट नहीं बनती।
2/7आटा गूंथने की गलती
आटा गूंथते समय काफी सारी लेडीज गलती कर देती है। आटे में एक साथ पानी डालने की बजाय धीरे-धीरे डालकर आटे को गूंथना चाहिए। जिससे आटा ना ज्यादा गीला हो और ना ही ज्यादा सख्त। रोटी का आटा हमेशा नर्म, मुलायम होना चाहिए। लेकिन इसे ज्यादा सॉफ्ट या चिपचिपा भी ना होने दें।
3/7आटा गूंथते समय पानी कैसा हो
जब भी रोटी का आटा लगा रही हों तो बहुत ठंडा या गर्म पानी का इस्तेमाल ना करें। हल्का सा गुनगुना पानी आटे को अच्छी तरह से बाइंड करेगा। साथ ही आटे को कम से कम 5 मिनट तक गूंथे। जिससे ग्लूटन पूरी तरह से डेलवप हो जाए।
4/7आटे को सेट होने के लिए रखें
हमेशा रोटी का आटा गूंथने के आधे घंटे बाद ही रोटी बनानी चाहिए। बिल्कुल ताजा गूंथे आटे की रोटी अक्सर कड़क और साइड से फटी-फटी बनती है। इसलिए आटा गूंथकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद रोटी बनाएं। इससे रोटी सॉफ्ट बनेगी।
5/7आटे को खुला ना छोड़ें
गर्मियों के मौसम में खासतौर पर जब आटा गूंथकर रखें तो उसे खुला ना छोड़ें। इससे ऊपर की परत बिल्कुल ड्राई हो जाती है और रोटियां भी सॉफ्ट नहीं बनती।
6/7तेज फ्लेम पर ही रोटी बनाएं
रोटी को जब भी बनाएं तो तवा पूरी तरह से गर्म और फ्लेम तेज होनी चाहिए। धीमी आंच पर बनी रोटी अक्सर खिंची-खिंची बनती है और ठंडी होने पर कड़क हो जाती है।
7/7रोटी स्टोर करने का तरीका
रोटी को बनाने के बाद सही तरीके से स्टोर करना भी जरूरी है। साफ कपड़े में रोटी को लपेटकर ढंककर रखें। जिससे रोटी कड़क ना होने पाएं।