खीर बनाते वक्त चावल पकने में लगता है समय तो जान लें झटपट गाढ़ी खीर बनाने का तरीका
Cooking Tips: अष्टमी और नवमी के दिन भोग जल्दी बनाने के लिए कई बार चावल की खीर गाढ़ी नहीं बनती और खीर के चावल जल्दी से नहीं पकते। ऐसे में आप ये खास टिप्स फॉलो करें। फटाफट मिनटों में गाढ़ी खीर बनकर रेडी होगी।
फटाफट गाढ़ी खीर बनाने के टिप्स
देवी दुर्गा की पूजा में खीर का खास महत्व है। हलवा,पूड़ी और काले चने के साथ ही चावल की खीर का भी भोग लगाया जाता है। साथ ही ये खीर कंजकों को भी खिलाई जाती है। लेकिन ज्यादातर घरों में पूजा के वक्त बनने वाली खीर में स्वाद और गाढ़ेपन की कमी रहती है। कई बार तो जल्दीबाजी में चावल भी ठीक से नहीं गल पाते। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो जान लें झटपट खीर के चावल पकाने के साथ खीर को गाढ़ा करने का ये तरीका।
2/7चावलों को पहले भिगोएं
जब भी खीर बनानी हो तो पहले चावलों को आधा घंटा के लिए भिगो दें। ऐसा करने से चावल झट से पक जाते हैं।
3/7कुकर में पका लें चावल
सुबह-सुबह पूजा के समय खीर कम समय में पकाना चाहती हैं तो चावलों को कुकर में डालकर एक से दो सीटी लगा दें। फिर दूध में चीनी डालकर पकाएं।
4/7चीनी डालते समय रखें सावधानी
जब भी खीर बनानी हो तो मिठास के लिए गुड़ , शक्कर या चीनी डालते समय सावधानी रखें। मिठास की चीजों को सबसे आखिर में चावल पकने के बाद डालकर चलाएं। जिससे कि चावल पूरी तरह से पक जाए, नहीं तो मिठास की वजह से चावल पकने का प्रोसस रुक जाएगा और खीर में गाढ़ापन नहीं दिखेगा।
5/7मावे का करें इस्तेमाल
खीर को फटाफट से गाढ़ा करना चाहती हैं तो दूध उबलने के साथ ही उसमे मात्रा के हिसाब से एक चौथाई खोवा या मावा डालकर गाढ़ा कर लें।
6/7अच्छी तरह से मिक्स करें
जब चावल पकने लगे तो उसे दूध के साथ मिक्स कर थोड़ा सा चलाना चाहिए। जिससे उसमे गाढा़ापन आ जाए।
7/7मोटे तले के बर्तन में पकाएं
खीर को जल्दी से पकाना चाहती हैं तो मोटे तले का बर्तन इस्तेमाल करें। इससे तली में दूध जलता नहीं है और जल्दी पकता है।