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Makar Sankranti 2019 : उड़द दाल की खिचड़ी डायबिटीज करे कंट्रोल व प्रोटीन-आयरन की नहीं होगी कमी, जानें इसके 5 फायदे

लाइव हिन्दुस्तान, नई दिल्ली
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मकर संक्रांति 2019 पर उड़द दाल की खिचड़ी खाने की परंपरा है। मान्यताओं और रिवाज के तौर पर खाई जाने वाली इस खिचड़ी के हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में शायद आप नहीं जानते होंगे। अगर आप शाकाहारी हैं, तो उड़द की दाल आपके लिए प्रोटीन का शानदार विकल्प है।
urad dal
उड़द की दल दो तरह की होती है सफेद और काली। काली उड़द पौष्टिक व सभी दालों में पोषक होती है। इसमें प्रोटीन, विटामिन-बी थायमीन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन सी, आयरन, कैल्‍शियम के साथ सभी आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं।
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उड़द की दाल में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है। इसलिए यह डायबिटीज के मरीजों के लिए मुफीद है। फाइबर आंतों में भोजन के पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाते हैं। यह दाल खून में इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर को संतुलित रखने में मदद करती है।
उड़द दाल की खिचड़ी कोलेस्‍ट्रॉल कम करने में मदद करती है। इसमें भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम और फोलेट होता है जिससे यह धमनियों को ब्‍लॉक होने से बचाती है। मैग्नीशियम दिल को स्वस्थ रखने में सहायक है क्‍योंकि यह ब्‍लड सर्कुलेशन को बढ़ावा देता है।
muscles
मांसपेशियों के विकास में प्रोटीन का अहम रोल है। शाकाहारी लोगों के लिए उड़द की दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। आपको बता दें कि प्रोटीन त्वचा, ब्लड, मसल्स और हड्डियों की कोशिकाओं के विकास के लिए आवश्यक होते हैं।
iron deficiency
उड़द की दाल आयरन का बेहतरीन स्रोत है। जिन महिलाओं को महावारी में दिक्कत होती है, उन्हें उड़द दाल या इसकी खिचड़ी जरूर खानी चाहिए। आपको बता दें कि महावारी से आयरन की कमी हो जाती है और यह दाल उसको पूरा करती है। इसे खाने से शरीर को ताकत भी मिलती है।
boost digestion
पेट से जुड़ी समस्याओं से पीड़ित लोगों को हफ्ते में एक दिन उड़द दाल की खिचड़ी जरूर खानी चाहिए। यह दाल फाइबर का भंडार है जिसके सेवन से पाचन सक्ति बढ़ती है और कब्ज जैसी समस्याओं से भी बचने में मदद मिलती है। (इस आलेख में दी गई जानकारियों को अपनाने से पहले संबंधित क्षेत्र के विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।)
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  • Web Title:Urad dal khichdi control diabetes and also maintains protein-iron know its 5 benefits