घर पर आसानी से बनाएं मूंग दाल की कचौड़ी

मूंग दाल की कचौड़ी तो सभी को बहुत पसंद होती है। कचौड़ी को लोग शाम के नाश्ते में खाना पसंद करते है। कचौड़ी कई प्रकार की होती है जैसे मटर, उड़द आदि की। लेकिन सबसे लोकप्रिय मूंग दाल की कचौड़ी है। आप घर में मूंग दाल की कचौड़ी बनाएं। तो आइए जानते है इसे बनाने की विधि:

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घर पर आसानी से बनाएं मूंग दाल की कचौड़ी

आटा गूथने के लिए

मैदा - 2 कप 
तेल - 1/4 कप 
नमक - आधा छोटी चम्मच

भरावन के लिए

मूंग दाल - आधा कप (100 ग्राम) (करीब 2 घंटे पानी में भीगी हुई)
हरा धनियां - बारीक कटी हुई
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
धनियां पाउडर - 1 छोटा चम्मच
सोंफ पाउडर - 1 छोटा चम्मच
लालमिर्च - 1/4 छोटा चम्मच
हींग - 1/4 छोटा चम्मच
अदरक पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच 
नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
जीरा - आधा छोटी चम्मच

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घर पर आसानी से बनाएं मूंग दाल की कचौड़ी

विधि - 
मैदा को किसी बड़े बर्तन में डाल लीजिए, नमक और तेल मैदा में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। अभ इसे ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए। जब तक आटा फूलेगा तब तक इसका भरावन बनाकर तैयार कर लीजिए।

भरावन:
मूंग की भीगी हुई दाल को दरदरा पीस लें। पैन गरम उसमें 3- 4 टेबल स्पून तेल डाल दालें। तेल गरम होने पर, जीरा डाले थोड़ा भनने पर हींग, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, सोंफ पाउडर और मसाले को हल्का सा भून लें। अब इसमें पिसी हुई दाल डाल दीजिए। इसके बाद नमक, गरम मसाला, अदरक पाउडर और लाल मिर्च पाउडर भी डालकर मिला दीजिए। ध्यान रहे कि आप दाल को लगातार चलाते रहे। जब ये थोड़ा भून जाएं तो इसे किसी बर्तन में निकाल कर ठंडा होने रख दें। 

अब आटे से छोटे-छोटे लोई बना लें। अब इसे थोड़ा बेलकर टोकरी जैसा बना लीजिए। आटे की इस टोकरी में 1 चम्मच दाल का भरावन डाले और आटे को चारों ओर से उठाकर इसे अच्छी तरह बन्द कर दीजिए। अब सारी कचौरियां इसी तरह भरकर तैयार कर लीजिए।

कचौरियां तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। कचौरियां तलने के लिए तेल को मीडियम आंच में रखें। कचौरियों को दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। सारी कचौरियां इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिए।

मूंग की दाल की कचौरियां तैयार है। इसे आप धनिया की हरी चटनी का मीठी चटनी के साथ सर्व करें। 

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