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पेड़ से भी मिलता है शुद्ध घी

आप माने या न माने मगर यह सच है कि उत्तराखंड की राजधानी ऐसा पेड़ भी है। जिसके बीज और फल से मक्खन और घी बनाया जाता है।  इस पेड़ का तकनीकी नाम यूं तो डिप्लोनेमा ब्यूटेरिशिया अथवा च्यून है लेकिन इसे बोलचाल की भाषा में बटरट्री अथवा फलावार या गोफल कहते हैं। इसके फल और बीज से बनने वाले घी और मक्खन की पोष्टिक गुणवत्ता देशी घी और मक्खन के बराबर मानी जाती है।
 
राज्य के कुमाऊ क्षेत्र के लोग सदियों से इस पेड़ से मक्खन और घी का उत्पादन कर रहे हैं। अब उद्यान विभाग ने इस के महत्व को समझते हुए इस प्रजाति के पेड़ो का बड़े पैमाने पर वृक्षारोपण करने की योजना बनाई है।

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