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दही में गुण बहुत हैं

दही और पनीर जैसे खाद्य पदार्थों में ऐसी चीजें होती हैं, जिससे मधुमेह होने के आसार कम हो जाते हैं। ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने 3,500 लोगों पर किए गए शोध के नतीजे पेश किए हैं। शोध में हिस्सा लेने वाले लोग नरफोक में रहते हैं। इनकी खाने की आदतों का जायजा लिया गया। 11 साल के शोध में पता चला कि 753 लोग डायबिटीज टाइप-2 के मरीज बने। शोध में हिस्सा लेने वाले जिन लोगों ने दही, पनीर और ताजा चीज खाई, उनमें इस तरह की डायबिटीज का खतरा 24 प्रतिशत कम था, उन लोगों के मुकाबले, जो इनमें से कुछ भी नहीं खाते। दूध से बनी बाकी चीजों के मुकाबले जब केवल दही का असर देखा गया, तो शोधकर्ताओं ने पाया कि इससे डायबिटीज का खतरा 28 प्रतिशत घट जाता है। जो लोग हर हफ्ते करीब 700 ग्राम दही खाते हैं, उन्हें डायबिटीज होने का खतरा कम हो जाता है।

उन्होंने यह भी पाया कि जिन लोगों ने चिप्स या कुरमुरों की जगह दही खाया, उनमें डायबिटीज होने का खतरा 47 प्रतिशत घट गया। लेकिन शोधकर्ताओं ने यह भी बताया कि केवल लो फैट वाले दूध और दूध से बने पदार्थों से डायबिटीज का खतरा कम हो सकता है, ज्यादा फैट वाले पदार्थों और दूध से डायबिटीज का खतरा कम नहीं होता। वैसे वैज्ञानिकों ने 11 साल तक चले शोध में केवल शुरुआती वर्षों में लोगों के खाने-पीने की आदतों का पता लगाया। इसके बाद अगर शोध में हिस्सा लेने वालों की आदतें बदलीं, तो वैज्ञानिकों को इसके बारे में पता नहीं चला।
डायचे वेले वेब पोर्टल से

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