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दालों में है कैंसर रोकने का दम

कैंसर, बुढ़ापा सहित अन्य रोगों से निजात चाहिए तो दाल समेत अन्य प्रोटीनयुक्त आहार खाएं। बीएचयू भौतिक विभाग के वैज्ञानिकों ने शोध में पाया है कि प्रोटीनयुक्त आहार मानव शरीर को संचालित करने वाले डीएनए को दुरुस्त रखता है।


दरअसल डीएनए में गड़बड़ी के चलते मनुष्य को कैंसर, बुढ़ापा, अल्जाइमर्स, पार्किसंस, हृदय की बीमारी आदि होती है। शोध टीम के मुखिया और भौतिक विभाग के पूर्व अध्यक्ष प्रो. पीसी मिश्र ने बताया कि एक्सरे और विभिन्न प्रकार के रेडिएशन, पर्यावरणीय प्रदूषण व अन्य कारणों से डीएनए प्रभावित होता है। रेडिएशन के चलते बाहर से प्रवेश करने वाले अणु डीएनए के अहम भाग गोआनीन से प्रतिक्रिया कर लेते हैं। इससेडीएनए के आधार और फिर डीएन में परिवर्तन हो जाता है। यही परिवर्तन तमाम रोगों को जन्म देता है। प्रोटीन से बनने वाला अमीनो एसिड सिस्टीन, हिस्टीडीन, ग्लूटॉमिक एसिड आदि विभिन्न प्रकार से डीएनए को होने वाली क्षति को रोकता है।
प्रो. मिश्र का शोध पत्र रॉयल सोसाइटी ऑफ इंग्लैंड के जर्नल फिजिकल केमिस्ट्री केमिकल फिजिक्स व अमेरिका के जर्नल ऑफ फिजिकल केमिस्ट्री जैसी प्रतिष्ठित शोध पत्रिकाओं में प्रकाशित हो चुका है। इस शोध की रिपोर्ट नेचर इंडिया में भी छपी है। शोध दल में डॉ. एनआर जेना, डा. टीके शुक्ला व नेहा अग्निहोत्री शामिल थीं।

कोट
‘डीएनए शरीर का महत्वपूर्ण भाग है। इसमें होने वाला कोई भी परिवर्तन पूरे शरीर को प्रभावित करता है। डीएनए को सामान्य रखने के लिए विभिन्न प्रकार के अमिनो एसिड की जरूरत पड़ती है जो प्रोटीनयुक्त आहार से मिलते हैं।’
प्रो. पीसी मिश्र, पूूर्व अध्यक्ष बीएचयू भौतिक विभाग

क्या है डीएनए
डीएनए का पूरा नाम डाईआक्सी राइबो न्यूक्लिक एसिड है। यह शरीर की पूरी व्यवस्था को नियंत्रित करता है और मानव के जीवन चक्र को संचालित करता है।

किन रोगों से रोकथाम
कैंसर, अल्जाइमर्स, पर्किसंस, हृदय रोग, बुढ़ापा आदि

किसमें मिलता है कितना प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम)
वस्तु का नाम   मात्र
अरहर की दाल   22.3 ग्राम
उड़द की दाल   24 ग्राम
चने की दाल   17.1 ग्राम
सोयाबीन    43.2 ग्राम
अण्डा    13.3 ग्राम
गाय के दूध का छेना  18.3 ग्राम
सपरेटा दूध   38 ग्राम
सूखा मक्का   11.1 ग्राम

रोजाना किसको चाहिए कितना प्रोटीन
मनुष्य    मात्र
वयस्क पुरुष   60 ग्राम
वयस्क महिला   50 ग्राम
गर्भवती महिला   65 ग्राम
16 से 18 (लड़का)  78 ग्राम
16 से 18 (लड़की)  63 ग्राम
13 से 15 (लड़का)  70 ग्राम
13 से 15 (लड़की)  65 ग्राम
4 से 6 साल तक    30 ग्राम
छह माह से 12 महीने तक   1.65 ग्राम प्रति किलो
छह माह तक का बच्चा  2.05 ग्राम प्रति किलो
(जैसा बीएचयू में गृह विज्ञान विभाग की  डॉ. अर्चना चक्रवर्ती ने बताया।)

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  • Web Title:दालों में है कैंसर रोकने का दम