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14 दिसंबर, 2019|1:49|IST

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नवरात्र के व्रत में न रहें भूखे

नवरात्र के व्रत में न रहें भूखे

आरती नवरात्र में पहला और अंतिम व्रत रखती थी, लेकिन पिछले साल मेडिकल में सेलेक्शन की प्रार्थना की वजह से नवरात्र के दौरान उसने नौ दिन व्रत रखने और व्रत तोड़ने तक कुछ नहीं खाने का प्रण लिया। व्रत के चौथे दिन वह अचानक कोचिंग क्लास में गिर पड़ी।
    
डॉक्टर ने देख कर कमजोरी की बात कही और व्रत न रखने की सलाह दी। ऐसी घटनाएं अकसर लोगों के साथ हो जाती हैं। दूसरी तरफ कई लोगों का व्रत के दौरान वजन बढ़ जाता है। डाटीशियन ईशी खोसला का कहना है कि व्रत के बाद अचानक गरिष्ठ और भारी भोजन करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। व्रत रखने से कुछ लोगों का वजन भी बढ़ जाता है, इसीलिए कमजोरी और अन्य परेशानियों से बचने के लिए व्रत के दौरान हल्का-फुल्का कुछ न कुछ जरूर खाना चाहिए। अगर खा नहीं सकते तो पेय पदार्थ अवश्य लेते रहें।

वही कुछ पंडितों का का कहना है कि नवरात्र के दौरान संभव हो सके तो कम से कम खाना चाहिए। जिस प्रकार स्नान से शरीर की शुद्धि होती है, वैसे ही व्रत से उदर की शुद्धि होती है। नवरात्र में अन्न ग्रहण नहीं करना चाहिए। इस दौरान सात्विक, सुपाच्य फलाहार का सेवन करना चाहिए। 


नवरात्र ऑफर
पार्क प्लाजा नोएडा स्थित न्यू टाउन कैफे इस दौरान देवी के भक्तों के लिए नवरात्र थाली ऑफर कर रहा है। इस नवरात्र थाली में साबूदाने की खीर, कुट्टू की पूड़ी, शकरकंदी की चाट, तिल के लड्डू आदि शामिल है। नवरात्र थाली यहां दोपहर 12.00 बजे से आधी रात तक मिलेगी। इस थाली के लिए आपको 499 रुपए प्लस टैक्स अलग से देना होगा।

इसके अतिरिक्त पार्क प्लाजा गुड़गांव स्थित अ’ला कार्टे भी नवरात्र के दौरान नवरात्र थाली ऑफर कर रहा है। इसके लिए आपको 275 से लेकर 350 रुपए (टैक्स अलग से) देने होंगे। थाली में फलों की चाट, व्रत के पकौड़े, समा के चावल, कुट्टू की पूड़ी, पालक पनीर, साबूदाने की खीर आदि शामिल है।

क्लासिक डिश
नवरात्र के दौरान फायर रेस्तरां आपके लिए स्पेशल नवरात्र थाली ऑफर कर रहा है। थाली में कुट्ट का पकौड़ा, आलू और सिंघाड़े की कढ़ी, फलाहारी टिक्की, आलू, साबूदाने की खीर शामिल है।
कहां: फायर, द पार्क, न्यू दिल्ली, 15, संसद मार्ग
कब: 24 मार्च तक
खर्च: 650 रुपए (टैक्स अलग से) प्रति व्यक्ति

व्रत की थाली
इस थाली में पारंपरिक नवरात्र भोजन की सामग्री आपको मिलेगी। इसमें आप साबूदाने की खीर, कुट्टू की पूड़ी, शकरकंदी की चाट, तिल के लड्ड मिलेंगे। इस मेन्यू में प्रतिदिन बदलाव भी किया जाएगा।
कहां: न्यू टाउन कैफे, पार्क प्लाजा, नोएडा, सी ब्लॉक, सेक्टर 55
कब: 24 मार्च तक
खर्च: 499 रुपए प्रति व्यक्ति (टैक्स अलग से)

थ्री कोर्स मील
शेफ मनीष मल्होत्रा ने भारतीय फ्लेवर के साथ थ्री कोर्स डिनर मेन्यू तैयार किया है। इस थ्री कोर्स मेन्यू में आप मसाला अरबी को पीनट नारियल चटनी के साथ, पनीर प्लेनटेन कोफ्ता करी सॉस और कढ़ाई सीताफल को थाई होली बेसिल के साथ, मेवा मखाना खीर का स्वाद ले सकते हैं। इसके अलावा आप इस नवरात्र में रेस्टोरेंट के डीजे और भारतीय संगीत के साथ 20 मार्च को रात 8.30 बजे से लुत्फ उठा सकते हैं।
कहां: द मनोर, इंडियन एसेंट 77, फ्रैंड्स कॉलोनी वैस्ट)
कब तक: 16-23 मार्च तक
खर्चा: 850 रुपए (टैक्स अलग से) प्रति व्यक्ति

 

नवरात्र रेसिपी

सिंघाड़ा चाट
सामग्री: सिंघाड़ा 250 ग्राम, मीठा तेल 1 बड़ा चम्मच, जीरा 1 छोटा चम्मच, हींग 1 चुटकी, धनिया पाउडर आधा छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच, हरी मिर्च आधा चम्मच, नींबू का रस एक छोटा चम्मच, चाट मसाला 1 छोटा चम्मच, सेंधा नमक स्वादानुसार, हरा धनिया।
विधि: सिंघाड़ों को सरौते से काट कर उसका छिलका निकालें। एक सीटी तक इन्हें भाप में पकाएं। इसमें पानी न डालें। इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब पैन में तेल गरम कर जीरा, हींग, हरी मिर्च का तड़का लगा कर कटे सिंघाड़े तलें। नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डाल कर 2 मिनट तक ढंक कर सेकें। सर्व करते समय नींबू का रस, चाट मसाला, हरा धनिया डालें और गरमागरम चाट पेश करें।


फलाहारी पकौड़े
सामग्री: 500 ग्राम साबूदाना, 250 ग्राम आलू, 100 ग्राम मूंगफली, 1 च. लाल मिर्च पाउडर, 1 च. जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, तेल, सेंधा नमक 
विधि: साबूदानों को 3-4 घंटे पहले भिगो कर पानी निथार कर रख दें। बनाते समय आलू उबाल कर मैश कर लें। मूंगफली के छिलके निकाल कर पीस लें। तीनों को मिला कर नमक, मिर्च, जीरा, हरी मिर्च एवं हरा धनिया मिला लें। छोटी-छोटी टिकिया बना कर तेल में धीमी आंच पर तलें। गरमा-गरम पकौड़े तैयार हैं।


पिस्ता शेक
सामग्री: 100 हरे पिस्ते, 100 ग्राम ताजा फेंटी हुई क्रीम या मलाई, 150 ग्राम चीनी, 5-7 इलायची, चार गिलास पानी, एक बड़ा चम्मच बारीक कतरा हुआ पिस्ता
विधि: पिस्ते को साफ कर 5-7 घंटे के लिए भिगो दें। इलायची को साबुत ही भिगोएं। अच्छी तरह से भीगने पर पिस्ते का छिलका उतार लें। इलायची और चीनी के साथ थोड़ा पानी डाल कर पीस लें। बारीक छलनी से छान लें। छलनी में बचे मिश्रण को दो-तीन बार इसी तरह पानी की मदद से छानें। अब इसे क्रीम के साथ झाग बनने तक फेंट लें। कांच के गिलास में थोड़ी कुटी हुई बर्फ डालें। तैयार पेय भरें और ऊपर से गिलासों को कतरे हुए पिस्ते से सजा दें। यह ग्रीन पिस्ते का तरावटी शेक आपको उपवास के दौरान बहुत ताजगी देगा।

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