सोया-बादाम दूध से बच्चों में पोषक तत्वों की कमी

बर्लिन, एजेंसी। सोया और बादाम जैसे पौधे-आधारित दूध बच्चों की आवश्यक पोषक तत्वों की कमी का कारण बन सकते हैं। विज्ञान पत्रिका जर्नल ऑफ हेल्थ, पॉप्युलेशन एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित अध्ययन में यह जानकारी सामने आई है।

जर्मनी के हंबोल्ट विश्वविद्यालय में हुए अध्ययन के अनुसार, अगर बच्चों के आहार में गाय के दूध की जगह सोया-बादाम दूध जैसे विकल्पों को शामिल किया जाए, तो उनमें विटामिन बी12, कैल्शियम और आयोडीन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। अध्ययन में 1-3 साल के बच्चों के आहार में बदलाव का विश्लेषण किया गया। यह देखा गया कि जब बच्चों के आहार में गाय के दूध को सोया, बादाम या ओट्स जैसे पौधे-आधारित विकल्पों से बदला गया, तो उनका पोषण प्रभावित हुआ। शोधकर्ताओं ने छह प्रकार के पौधे आधारित दूध, जिनमें सोया, बादाम और ओट्स से बने दूध शामिल थे की जांच की। इनमें से कई उत्पादों में कैल्शियम, विटामिन बी12 और आयोडीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की बहुत कमी पाई गई। खासकर गैर-फोर्टिफाइड (पोषक तत्वों से रहित) ड्रिंक्स में इन पोषक तत्वों की मात्रा काफी कम थी।

ये निष्कर्ष पाए गए

शोधकर्ताओं ने गाय के दूध को विभिन्न पौधे-आधारित दूध से बदलकर यह देखा कि बच्चों की पोषण की स्थिति पर क्या असर पड़ता है। इनमें सोया, बादाम, और ओट्स से बने दूध शामिल थे। इन दूध को तीन श्रेणियों में रखा गया था, बेसिक (गैर-फोर्टिफाइड), फोर्टिफाइड (पोषक तत्वों से भरपूर), विशेष बच्चों के लिए बनाए गए उत्पाद (जो आयोडीन और लौह जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं)। पाया गया कि अगर बच्चों का दूध पौधे-आधारित ड्रिंक से बदला जाए, तो उनका प्रोटीन और कैल्शियम का सेवन बहुत कम हो सकता है। हालांकि, फोर्टिफाइड दूध में पोषक तत्वों की कमी कम होती है, लेकिन फिर भी आयोडीन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

गाय का दूध ही सबसे बेहतर

शोधार्थियों ने माना कि बच्चों के लिए गाय का दूध ही सबसे बेहतर विकल्प है। गाय का दूध उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जो बच्चों के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। यह हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए जरूरी कैल्शियम से भरपूर है। विटामिन बी2 और बी12 ऊर्जा और तंत्रिका तंत्र के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसमें आयोडीन, विटामिन डी भरपूर है।