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ऐसे घर में बना पाएंगे रेस्टोरेंट स्टाइल रुमाली रोटी

रेस्टोरेंट में आपने पनीर, चॉप, दाल मक्खनी के साथ रुमाली रोटी जरूर खाई होगी। लेकिन आप इसे घर में भी बड़ी आसानी से बना सकती हैं तो आइए जानें रुमाली रोटी बनानें की रेसिपी

सामग्री
गूंदने के लिए: ’ मैदा- 2 कप 
’ नमक- स्वादानुसार ’ तेल- 
2 चम्मच ’ गर्म दूध- 3/4 कप 
नमकीन पानी के लिए: ’ पानी- 1 कप ’ नमक- 1 चम्मच
विधि
एक बड़े से बरतन में दो कप मैदा, चुटकी भर नमक और एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। गर्म दूध को धीरे-धीरे बरतन में डालें और मैदे को अच्छी तरह से कम-से-कम 15 मिनट तक गूंद लें। बचे हुए तेल को गूंदे हुए मैदे के ऊपर अच्छी तरह से लगा लें। गीले सूती कपड़े से गूंदे  हुए मैदे को ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मैदे से छोटी-छोटी लोई काट लें। उसमें सूखा मैदा लगाकर लोई को जितना पतला बेल सकती हैं, बेल लें। रोटी के किनारों को हल्के हाथों से थोड़ा खींचें ताकि रोटी और पतली हो जाए। रोटी पकाने वाले तवा को दो मिनट तक गर्म करें और फिर उसे पलटकर आंच के ऊपर रख दें। रुमाली रोटी उल्टे तवे पर ही पकाई जाती है। एक मिनट बाद उल्टे तवे पर हल्का-सा नमक वाला पानी छिड़कें और फिर उस पर रुमाली रोटी रखें। 30 सेकेंड के बाद रोटी पर बुलबुला जैसा नजर आने लगेगा। रोटी को पलटकर दूसरी ओर से साफ सूती कपड़े से  हल्के हाथों से दबाएं। जब रोटी पर ब्राउन निशान नजर आने लगें तो रोटी को तवे से हटाएं और अपनी मनपसंद सब्जी के साथ पेश करें।
 

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