Cooking Hacks: हलवाई जैसा गाजर का हलवा बनाने के लिए अपनाएं ये आसान टिप्स

Gajar Ka Halwa Recipe: सर्दियों में शायद ही कोई ऐसा घर होगा जहां गाजर का हलवा न बनता हो। गाजर का हलवा ठंड में बनने वाला एक ऐसा डेजर्ट है जिसे ज्यादातर हर उम्र का व्यक्ति खाना बेहद पसंद करता है। यह डेजर्ट न सिर्फ मुंह का स्वाद अच्छा करता है बल्कि सर्दियों का मजा भी दोगुना कर देता है। अगर आप भी इस सर्दी हलवाई जैसा गाजर का हलवा बनाना चाहती हैं तो ट्राई करें गाजर के हलवे की ये रेसिपी।  

हलवाई जैसा गाजर का हलवा बनाने के टिप्स-
ऐसी गाजर का चुनाव करें-
गाजर का हलवा बनाने के लिए कभी भी बहुत ज्यादा मोटी गाजर न खरीदें। गाजर एकदम लाल होनी चाहिए। फीकी रंग की गाजर स्वाद में अच्छी नहीं होती है।
-गाजर हमेशा लंबी और थोड़ी सी पतली होनी चाहिए। 
-फ्रेश गाजर का चुनाव करते समय गाजर के ऊपर लगी हरी पत्तियां जरूर जांच लें। हरी पत्तियों का मतलब गाजर फ्रेश है।

ये भी हैं गजब के टिप्स-
-गाजर को कद्दूकस करते वक्त ग्रेटर के मोटे हिस्से का इस्तेमाल करें। इससे गाजर एकदम नहीं पकेगा और खिचड़ी जैसा नहीं बनेगा।
-गाजर के हलवे के लिए दूध हमेशा फुल क्रीम वाला लें। इससे हलवे का स्वाद अच्छा होने के साथ क्रीमी और रिच भी बनेगा।
-अगर आप मावा का भी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो फिर चीनी ज्यादा न डालें, इससे हलवा बहुत मीठा हो जाएगा।
-गाजर भूनने के लिए आप अच्छी मात्रा में घी का इस्तेमाल करें। 
-गाजर के हलवे को तब तक भूनें, जब तक गाजर का रंग ऑरेंज से डार्क ऑरेंज न हो जाए।
-गाजर का हलवा जब भी बनाएं तो गाजर भूनने के बाद उसमें दूध डालने से पहले आधी कटोरी मलाई डाल दें। इससे स्वाद एन्हांस होगा और गाजर का हलवा क्रीमी और रिच लगेगा।

गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री-
-आधा किलो गाजर ग्रेट किया हुआ
-6 कप दूध
-काजू और बादाम बारीक कटे
-चीनी 4 बड़े चम्मच
-घी 3 बड़े चम्मच
-आधा कप ताजी मलाई

गाजर का हलवा बनाने का तरीका-
गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर, सुखाकर ग्रेट कर लें। अब एक गहरे पैन में घी गर्म करके उसमें कसा हुआ गाजर डालें और गाजर को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक भूनें। जब गाजर का रंग थोड़ा गहरा हो जाए, तो उसमें चीनी डालकर फिर 2-3 मिनट के लिए पकाएं। अब मलाई डालें और कुछ देर इसे फिर से पका लें। इसके बाद गाजर में दूध डालकर उसके ड्राई होने तक पकाएं। जब गाजर का हलवा थोड़ा क्रीमी दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और सर्व करें।