Shradh Pitru Paksha 2019 Shraddha 2019 kheer recipe in hindi - रेसिपी: शुरू होने वाले हैं त्योहार, घर पर झटपट बनाना सीखें ये टेस्टी खीर DA Image

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रेसिपी: शुरू होने वाले हैं त्योहार, घर पर झटपट बनाना सीखें ये टेस्टी खीर

कुछ ही समय बाद त्योहार का सीजन शुरू होने वाला है। शरद नवरात्रि से लेकर संकष्टी चतुर्थी,करवा चौथ,भाई दूज सब अगले ही महीने आपके दरवाजे पर दस्तक देंगे। लेकिन इन सब त्योहारों से पहले कुछ ही दिनों में पितृपक्ष मतलब श्राद्ध भी शुरू होने वाले हैं। इन सब धार्मिक त्योहारों में एक खास चीज हर घर में जरूर बनाई जाती है और वो है खीर। तो आइए देर किस बात की झटपट जान लेते हैं, आखिर कैसे बनाई जाती है चावल की स्वादिष्ट खीर।   

सामग्री-

2 लीटर गाढ़ा दूध
50 ग्राम मावा 
2 मुट्ठी बासमती के चावल
पाव कटोरी कटे हुए मेवे  
4 बड़े चम्मच शक्कर
आधा चम्मच पिसी इलायची 
3-4 लच्छे केसर 
चुटकी-भर मीठा पीला रंग

खीर बनाने की विधि-

सबसे पहले खीर बनाने से एक-दो घंटे पूर्व चावल धोकर पानी में गला दें। अब दूध को मोटे तले वाले बर्तन में लेकर गरम करके 10-15 उबाल लेकर पका लें। अब चावल का पूरा पानी निथार कर दूध में डाल दें। बीच-बीच में चलाती रहें।
 
चावल पकने के बाद शक्कर डाल दें और शक्कर गलने तक दूध को लगातार चलाती रहें। बीच में छोड़े नहीं। अब मावे को किसनी से कद्दूकर कर लें और खीर में मिला दें। जब खीर अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए तब उसमें मेवे की कतरन, इलायची डालें। एक अलग कटोरी में थोड़ा-सा गरम दूध लेकर केसर 5-10 मिनट के लिए उसमें गला दें। तत्पश्चात केसर घोंटें और उबलती खीर में डाल दें। 
 
अगर खीर केसरिया रंग की ना दिख रह‍ी हो तो उसमें चुटकी-भर मीठा पीला रंग घोलकर डाल दें। अब तैयार हो रही खीर की 5-7 उबाली लेकर आंच बंद कर दें। तैयार मावे की केसरिया शाही खीर से पितृ को भोग लगाएं। 

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