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लौकी और चने की दाल की सब्जी बनाने की स्पाइसी रेसिपी

लाइव हिन्दुस्तान टीम,नई दिल्लीPratima Jaiswal
Sun, 26 Sep 2021 07:59 AM
लौकी और चने की दाल की सब्जी बनाने की स्पाइसी रेसिपी

कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जिन्हें देखकर बच्चे मुंह बनाने लगते हैं। लौकी की सब्जी भी इनमें से एक है। लौकी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, फिर भी बच्चे इसे नहीं खाते लेकिन अगर आप लौकी में चने की दाल डालकर बनाएंगे, तो बच्चों को यह डिश बहुत पसंद आएगी। आइए, जानते हैं रेसिपी

लौकी चना दाल की सब्जी बनाने की सामग्री
1 कप चने की दाल
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून बारीक कटी अदरक
2 टी स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
आधा टी स्पून हींग
आधा छोटा कप टमाटर
2-3 बारीक हरी मिर्च
आधा टी स्पून गरम मसाला
2 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2 कप छोटे टुकड़ों में कटी लौकी/घीया
1 टी स्पून बारीक कटा हरा धनिया

विधि
लौकी चना दाल बनाने के लिए सबसे पहले दाल साफ करें। फिर पानी से धोने के बाद एक कुकर में 3 कप पानी और 1 कप दाल डालें। अब उसमें हल्दी पाउडर, नमक, हींग और अदरक डालकर उबाल दें। 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। स्टीम निकलने के बाद चेक कर लें कि दाल अच्छे से पकी है या नहीं। अब एक पैन लें और उसमें घी गर्म कर दें। इसके बाद उसमें जीरा और हींग का तड़का लगाएं। इसके बाद जब जीरा चटक जाए, तो उसमें टमाटर डालें और पकाएं। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, गरम मसाला, धनिया, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल दें।
अब इसके बाद लौकी या घीया भी डाल दें। इसके बाद इसे पकी हुई चने की दाल में डाल कर मिला दें। इसके बाद एक बार उबाल आने तक पका लें और फिर 10 मिनट के लिए हल्की आंच पर इसे थोड़ा और पकने दें। आखिर में इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डालें और सर्व करें। आप चाहें तो खाते समय हल्का स्वाद बढ़ाने के लिए इसके ऊपर नींबू भी डालें।

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