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घर में बनाएं भंडारे वाली आलू की सब्जी, पूड़ी के साथ बार-बार खाने का करेगा मन

टीम लाइव हिंदुस्तान,नई दिल्लीPublished By: Avantika
Sat, 18 Sep 2021 06:38 PM
घर में बनाएं भंडारे वाली आलू की सब्जी, पूड़ी के साथ बार-बार खाने का करेगा मन

भंडारे में खाने का स्वाद अलग ही होता है। एक बार खाया भंडारा बार-बार खाने का मन करता है। इस स्वाद को घर में पाने के लिए आप ऐसी सब्जी बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन यह वैसी नहीं बनती है। तो चलिए जानते हैं घर में भंडारे वाली आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी 

भंडारे वाले आलू टमाटर बनाने की सामग्री

5 उबले आलू
5 टमाटर 
1/4 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच मेथीदाने
5 से 6 लौंग 
1/4 चम्मच  काली मिर्च
4 छोटी इलायची
2 सूखी लाल मिर्च
1 तेजपत्ता
एक टुकड़ा दालचीनी 
1/4 चम्मच कलौंजी 
1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया 
3 हरी मिर्च
आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर 
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
2 चम्मच धनिया 
1 चम्मच देगी मिर्च 
1/4 चम्मच हींग 
नमक स्वाद अनुसार 
1/2 चम्मच कसूरी मेथी
1 चम्मच घी 

भंडारे वाले आलू टमाटर बनाने का तरीका

सबसे पहले टमाटर को थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें। धीमी आंच पर कड़ाही रखें। इसमें सभी खड़े मसाले भूनें। खुशबू आने के बाद इसमें एक चम्मच घी डालें। घी को अच्छी तरह पिघलने दें फिर इसमें अदरक डालें। अच्छे से भूनें और पिसा टमाटर और नमक मिलाएं। इसे तेल अलग होने तक भूनें। इसमें सारे मसाले पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। सूखे मसाले डालने के बाद 2 मिनट तक भूनें। फिर हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद इसमें आलू डालें और आलू को हल्का मैश करें। 3 से 4 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद इसमें कसूरी मेथी और गरम मसाला मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें। आधा लीटर पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं। अंत में धनिया से गार्निश करें। 

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