Adulteration in Saffron : केसर असली है या नकली? घर पर इस आसान तरीके से करें पहचान
आप भी अगर असली और नकली केसर को लेकर कंफ्यूजन में हैं, तो आइए जान लेते हैं कि इसकी पहचान आप कैसे कर सकते हैं। इसे पहचानने का तरीका बहुत ही आसान है। आइए, जानते हैं कैसे करें इसकी पहचान
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केसर को किसी लग्जरी स्पाइस के रूप में देखा जाता है। केसर का इस्तेमाल डिशेज के अलाव स्किन केयर में भी किया जाता है लेकिन असली केसर की पहचान करना बहुत मुश्किल है। कई बार हमें किसी जगह पर केसर सस्ती कीमत पर उपलब्ध हो जाता है। हम सस्ता होने के चलते केसर को खरीद भी लेते हैं लेकिन कहते हैं न कि हर चमकती चीज सोना नहीं होती। केसर के मामले में भी ऐसा ही है। आप भी अगर असली और नकली केसर को लेकर कंफ्यूजन में हैं, तो आइए जान लेते हैं कि इसकी पहचान आप कैसे कर सकते हैं। इसे पहचानने का तरीका बहुत ही आसान है। इसके लिए आपको किसी केमिकल का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है बल्कि आप पानी की मदद से इसकी पहचान कर सकते हैं।
ऐसे करें केसर की पहचान
1. एक कांच के जार को 70-80 डिग्री तक गर्म पानी के साथ लें।
2. केसर की कुछ किस्में डालें।
3. मिलावटी केसर पानी में धीरे-धीरे सामान्य केसरिया रंग छोड़ देगा।
4. मिलावटी केसर पानी में तुरंत रंग छोड़ देगा और धीरे-धीरे इसके धागे टूटने लग जाएंगे।
नकली केसर क्यों है खतरनाक
अध्ययनों के अनुसार, मिलावटी चीजें सिर्फ स्वाद में ही अलग नहीं होती बल्कि ये इतनी टॉक्सिक होती है कि हार्ट फेलियर, लीवर की खराबी, किडनी की बीमारी और स्किन एलर्जी जैसी कई हेल्थ प्रॉब्लम्स हो सकती है। केसर के मामले में तो मिलावट और भी ज्यादा खतरनाक हो सकती है क्योंकि कलर लाने और स्वाद में बिल्कुल असली केसर जैसा बनाने के लिए इसमें कई केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है।
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