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भिन्डी को ज्यादा दिनों तक फ्रेश रखने का तरीका और पूड़ी कैसे बनाएं खस्ता, जानें कुकिंग टिप्स

लाइव हिन्दुस्तान टीम ,नई दिल्ली Published By: Pratima Jaiswal
Thu, 16 Sep 2021 12:57 PM
भिन्डी को ज्यादा दिनों तक फ्रेश रखने का तरीका और पूड़ी कैसे बनाएं खस्ता, जानें कुकिंग टिप्स

कुकिंग में एक्सपर्ट लोग भी कभी-कभी कुछ बेसिक गलतियों चलते पूरी डिश खराब कर बैठते हैं। सोचिए! आपने राज कचौड़ी बनाने की तैयारी की है लेकिन सब कुछ अच्छी तरह करने के बाद भी आपकी कचौड़ी फूलती नहीं है, तो ऐसे में आपकी सारी स्टफिंग खराब हो जाएगी। इस वजह से कुछ कुकिंग टिप्स न सिर्फ आपकी रेसिपी को टेस्टी बना सकते हैं बल्कि इससे आपका टाइम भी बचता है। 

-भिन्डी को ज्यादा समय तक फ्रेश रखने के लिए उन पर सरसों का तेल लगा दें।
-नूडल्स  उबालते समय उबलते हुए पानी में थोड़ा-सा नमक और तेल डालें और निकालने के बाद उन्हें  ठंडे पानी से धोएं। नूडल्सप आपस में चिपकेगें नहीं।
-रायते में हींग-जीरा भूनकर डालने की बजाय अगर हींग-जीरे का तड़का लगाएं, तो रायता ज्याेदा स्वापदिष्ट बनता है।
-राजमा या उड़द की दाल बनाने के लिए पानी में उबालते समय नमक नहीं डालें, इससे दाल जल्दी पकेगी। नमक दाल गलने के बाद डालें।
-पूड़ियां खस्ता बनाने के लिए आटा लगाते समय उसमें एक चम्मच सूजी या चावल का आटा मिला दें। इससे पूरिया खस्ता बनेंगी।
-आटे में एक छोटी चम्मच चीनी डालकर आटा लगाने से पूड़ियां फूली-फूली बनती है।
-पनीर अगर टाइट हो, तो उसे चुटकी भर नमक मिले हुए गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए रख दें। पनीर नर्म हो जाएगा।
-चावल पकाते समय पानी के साथ नींबू का रस मिलाने से चावल अधिक खिले-खिले सफेद और टेस्टी बनते हैं।
-एक कप नारियल पानी में दो ब्रेड और एक चम्मच चीनी डालकर ब्लेंड कर लें। इसे इडली के घोल में मिलाने से खमीर अच्छा उठता है।
-दही जमाने के लिए जामन नहीं है, तो गुनगुने दूध में एक हरी मिर्च डालकर रखने से भी दही तैयार हो जाता है।
 

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