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Hindi News लाइफस्टाइल रेसिपीMix Veg Sabzi: शेफ पंकज भदौरिया से सीखें हलवाई स्टाइल मिक्स वेज सब्जी बनाने की रेसिपी

Mix Veg Sabzi: शेफ पंकज भदौरिया से सीखें हलवाई स्टाइल मिक्स वेज सब्जी बनाने की रेसिपी

Mix Veg Sabzi: घर में हलवाई जैसी मिक्स वेज सब्जी नहीं बना पाती हैं तो शेफ पंकज भदौरिया की ये रेसिपी बड़े काम आने वाली है। जिसमे उन्होंने हलवाई स्टाइल शादी-पार्टी वाली मिक्स वेज बनाने का तरीका बताया है

Mix Veg Sabzi: शेफ पंकज भदौरिया से सीखें हलवाई स्टाइल मिक्स वेज सब्जी बनाने की रेसिपी
Aparajitaलाइव हिंदुस्तान,नई दिल्लीWed, 29 Nov 2023 10:12 AM
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ढेर सारी सब्जियों को मिलाकर बनी मिक्स वेज की सब्जी अक्सर शादी-पार्टी में बनती है। जिसका स्वाद काफी लाजवाब लगता है। लेकिन ज्यादातर लोगों की शिकायत रहती है कि घर में वो स्वाद नहीं आता। अगर आपकी भी यहीं शिकायत है तो शेफ पंकज भदौरिया से सीख लें हलवाई स्टाइल मिक्स वेज सब्जी बनाने का तरीका।

मिक्स वेज सब्जी बनाने की सामग्री
1 फूलगोफी
200 ग्राम बींस
1 कप मटर
100 ग्राम पनीर
2-3 बड़े साइज की गाजर
5-6 छोटे आकार के आलू 
2 शिमला मिर्च
2 प्याज
2 टमाटर
आधा कप काजू 
1 इंच अदरक
2 हरी मिर्च
धनिया पाउडर दो चम्मच
कश्मीरी मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
गरम मसाला पाउडर
जीरा पाउडर
नमक
चिली सॉस
कसूरी मेथी
1 चम्मच शाहजीरा
2-3 तेजपत्ता
काली मिर्च के दाने

मिक्स वेज सब्जी बनाने का तरीका
-सबसे पहले सारी सब्जियों को बड़े आकार में काट लें। 
-कड़ाही में तेल गर्म करें और हर सब्जी को अलग-अलग फ्राई करें। 
-सबसे पहले गोभी को सुनहरा फ्राई कर लें। फिर गाजर, बींस फ्राई करें। 
-आलू को बड़े आकार में काटकर फ्राई कर लें।
-प्याज और शिमला मिर्च को बड़े आकार में काटें और साथ में फ्राई करके रख लें। 
-कड़ाही का सारा तेल निकालकर केवल दो चम्मच तेल छोड़ें।
-तेल गर्म हो जाए तो इसमे एक चम्मच शाहजीरा डालें। साथ में तेज पत्ता और काली मिर्च भी डाल दें।
-साथ में कुटे हुए अदरक और हरी मिर्ची का पेस्ट भी डाल दें।
-किसी बाउल में मसाले का पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट में गरम मसाला, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, -धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक स्वादानुस और पानी डालें। पेस्ट तैयार करें। 
-जब अदरक और हरी मिर्च से महक आने लगे तो ये मसाले का पेस्ट तेल में डाल दें। 
-तेल छोड़ने तक मसाला भूनने के बाद टमाटर का पेस्ट डाल दें। 
-इसे भी तेल छोड़ने तक भूनें। 
-जब टमाटर अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमे ग्रीन चिली सॉस और टोमेटो केचप डालें। 
-फिर काजू का पेस्ट डालकर मसाल भूनें। मसाले जब तेल छोड़ दें तो इसमे सारे फ्राई सब्जियों को डालकर मिक्स करें।
-बस तैयार है टेस्टी मिक्स वेज सब्जी। 

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