ई- पेपरSawan 2024: सोमवार व्रत में बनाएं फलाहारी लच्छा पकौड़ी, नोट कर लें रेसिपी
Sawan Vrat Recipe: सावन सोमवार का व्रत रहती हैं तो दूसरे सोमवार को बनाएं फलाहारी लच्छा पकौड़ी और हरी चटनी। नोट कर लें इसकी आसान सी रेसिपी।
सावन का दूसरा सोमवार 29 जुलाई को है। शिवभक्त सावन के सोमवार में व्रत जरूर रहते हैं और शिवलिंग पर जल चढ़ाते हैं। ज्यादातर घरों में पूरी फैमिली व्रत रहती है। ऐसे में फलाहार में ऐसा क्या बनाएं जिसे सब आसानी से खा सकें और पसंद भी करें। व्रत में आप लच्छा पकौड़ी बना सकती हैं। जिसे बनाना बहुत आसान है और एक साथ ढेर सारी पकौड़ी को बनाया जा सकता है। साथ ही नोट कर लें फलाहारी ग्रीन चटनी की आसान सी रेसिपी।
फलाहारी लच्छा पकौड़ी की सामग्री
2-3 बड़े आकार के आलू
1-2 सिंघाड़े का आटा
बारीक कटी हरी धनिया
2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
सेंधा नमक स्वादानुसार
जीरा पाउडर एक चम्मच
नींबू का रस दो चम्मच
तलने के लिए फलाहारी तेल या देसी घी
फलाहारी लच्छा पकौड़ी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले आलूओं को अच्छी तरह से छीलकर धो लें। फिर इन्हें पतले-पतले आकार में काट लें। चिप्स कटर की मदद से या चाकू से आलू के पतले और लंबे आकार के लच्छे निकाल लें।
इन आलू के लच्छों को पानी में डुबोएं और तीन से चार पानी से धो दें।
पांच मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। फिर अच्छी तरह से छन्नी में छानकर रख लें।
किसी बड़े बाउल में इन सारे लच्छा आलूओं को निकाल लें।
ऊपर से सिंघाड़े का सूखा आटा छिड़कें।
फिर स्वादानुसार सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, हरी धनिया बारीक कटी हुई, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, कुटी काली मिर्च, बारीक कटा अदरक, नींबू का रस दो चम्मच मिला दें।
हाथों पर हल्का सा पानी लेकर छिड़कें और उंगलियों की मदद से मिक्स करें। जिससे सारे लच्छों पर सिंघाड़े का आटा अच्छी तरह से कोट होकर चिपक जाए।
अब कड़ाही में तेल या देसी घी की अच्छी मात्रा को खूब गर्म कर लें।
कड़ाही में तेल इतना गर्म हो कि इन लच्छों को तेल में डालें तो अलग-अलग होकर ऊपर आ जाए।
अगर तेल ठंडा होगा तो पकौड़े चिपक जाएंगे। बस गर्म तेल में डालकर सुनहरा करें और गर्मागर्म निकालकर क्रिस्पी लच्छा पकौड़ियां सर्व करें।
फलाहारी हरी चटनी बनाने की रेसिपी
फलाहारी हरी चटनी बनाने के लिए मिक्सी के जार में धनिया और पुदीना का बराबर मात्रा लें। इसमे हरी मिर्च और नींबू का रस डालें। स्वादानुसार नमक डालकर पीस लें। आप चाहें तो इसमे थोड़ा सा भुना जीरा मिला सकते हैं। इन सारी चीजों को पीस लें और बस तैयार है फलाहारी ग्रीन चटनी। लच्छेदार पकौड़ी के साथ हरी चटनी का मजा लें।
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