ना गैस जलानी, ना दूध पकाना! इस ट्रिक से 5 मिनट में बनाएं गाढ़ी लच्छेदार रबड़ी, रेसिपी

त्योहारों का सीजन है और इन दिनों मीठा खाने की खूब क्रेविंग होती है। ऐसे में घर पर घेवर, रबड़ी, लड्डू जैसी कई मिठाईयां बनती है। अब अगर इनमें से खासतौर पर रबड़ी की बात करें, तो ये खाने में तो सभी को अच्छी लगती है, लेकिन इसे बनाना बड़ा झंझट भरा लगता है। खूब सारे दूध को घंटों पकाना पड़ता है, तब जा कर थोड़ी सी रबड़ी बनती है। लेकिन क्या हो अगर आप बिना गैस जलाए ही रबड़ी बना लें? जी हां, ये सुनने में अटपटा लग सकता है लेकिन एक ट्रिक जरूर है, जिससे आप बिना दूध को घंटों पकाए रबड़ी बना सकते हैं। ये बचे हुए चावलों से बनती हैं और इतनी क्रीमी और टेस्टी होती है कि कोई बता नहीं पाएगा कि इसे आपने दूध पकाकर नहीं बनाया है। तो चलिए फटाफट से ये कमाल की रेसिपी जान लेते हैं।

इंस्टेंट रबड़ी बनाने के लिए सामग्री

बिना गैस जलाए और दूध को घंटों पकाए आप इंस्टेंट रबड़ी बना सकते हैं। इसके लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं- पके हुए चावल (1 कप), मिल्क पाउडर (आधा कप), रस्क (4-5), इलायची पाउडर (आधा चम्मच), ठंडा दूध (1 कप), कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (3-4)।

बिना गैस जलाए बनाएं हलवाई जैसी रबड़ी

आमतौर पर रबड़ी बनाने के लिए ढेर सारे दूध को घंटों पकाना पड़ता है, फिर धीरे-धीरे दूध गाढ़ा होता है। तब कहीं जा कर थोड़ी सी रबड़ी बनती है। लेकिन इस तरीके से आप बिना गैस जलाए भी खूब गाढ़ी और मलाईदार रबड़ी बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक मिक्सर में थोड़े से पके हुए चावल, मिल्क पाउडर और ठंडा दूध डालें। रबड़ी को गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़े से रस्क तोड़कर डालें, साथ ही फ्लेवर के लिए इलायची का पाउडर एड कर सकते हैं।

वैसे तो रस्क और मिल्क पाउडर में चीनी होती ही है, इसलिए अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ती है। लेकिन फिर भी अगर आपको मीठा थोड़ा तेज पसंद है, तो इसमें गुड़ या चीनी मिला सकते हैं। अब इन सभी चीजों को मिक्सर में पीसकर एक गाढ़ा सा पेस्ट तैयार कर लें। ठंडी ठंडी रबड़ी बनकर रेडी है। इसमें किसी बाउल में करें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू, बादाम और पिस्ता एड करें।

स्वाद की टिप- रबड़ी को आप कुछ देर के लिए फ्रिज में सेट होने रख सकते हैं। इससे ये और ज्यादा गाढ़ी और मलाईदार लगती है। साथ ही इसे सर्व करने से पहले ऊपर से केसर के कुछ धागे और चांदी का वर्क भी एड किया जा सकता है, ये पूरी तरह ऑप्शनल है।

घेवर पर लगाने के काम आएगी ये रबड़ी

अगर आप घर पर घेवर बना रहे हैं, तो उसपर लगाने के लिए इस तरह से रबड़ी बना सकते हैं। फटाफट 5 मिनट में काम हो जाएगा और घंटों दूध को पकाने की मेहनत भी बच जाएगी।