Mayonnaise Recipe: 5 मिनट में बनाएं क्रीमी मेयोनीज, शेफ कुणाल कपूर ने शेयर की बिना अंडे-तेल वाली आसान ट्रिक

Mayonnaise Recipe: मेयोनीज ने कई जगहों पर सॉस की जगह ले ली है, मोमोज हो या फिर फ्रेंच फ्राइज बच्चों से बूढ़ों तक को मेयोनीज के साथ खाना पसंद है। मेयोनीज बच्चे ब्रेड में लगाकर भी खाना पसंद करते हैं लेकिन कई लोग ऑयल और अंडा होने की वजह से इसे नहीं खाते हैं। जाहिर है बाजार वाली मेयोनीज बिना अंडे या फिर तेल के नहीं बनेगी, तो आप घर पर बिना तेल और अंडे के इसे बनाकर क्यों नहीं रख लेती। बाजार वाली मेयोनीज नकली भी हो सकती है, कुछ दिनों पहले ही मिलावटी मेयोनीज पकड़ी गई है।

मिलावटी का डर, अंडा खाना नहीं है और तेल भी सभी को कम चाहिए, तो शेफ कुणाल कपूर वाली मेयोनीज रेसिपी ट्राई करें। बिना तेल और अंडे वाली मेयोनीज बनाने की रेसिपी उन्होंने शेयर कर दी है। उनकी ट्रिक के हिसाब से मेयोनीज बनाने में आपको सिर्फ 5 से 10 मिनट का समय लगेगा और इसमें प्रोटीन भी भरपूर होगा। तो चलिए फटाफट आपको शेफ की ये रेसिपी बताते हैं।

मेयोनीज के लिए इंग्रेडिएंट्स:

• काजू – 25–30 (भिगोए हुए)
• पनीर – 100–150 ग्राम
• दूध – 3/4 कप
• काली मिर्च – 5- 7 दाने
• नमक स्वादानुसार
• नींबू – 1

मेयोनीज बनाने का तरीका:

सबसे पहले आपको काजू को पानी में भिगोकर 3 घंटे पहले रखना होगा। अगर आप काजू को भिगोना भूल गए हैं, तो पानी में डालकर कुछ देर के लिए इसे बॉयल कर लें। उबालने के बाद इसे ठंडे पानी से धोएं और पानी हटाकर रखें। ऐसा करने से काजू बिल्कुल मुलायम हो जाएंगे।

इसके बाद पनीर को बड़े-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। अब मिक्सर में पनीर के टुकड़े, उबले या भीगे हुए काजू को डालकर रखें। इसमें 3/4 कप दूध डालें, काली मिर्च के दाने और स्वादानुसार नमक डाल दें।

अब इसे 3-4 चार बार चलाते हुए अच्छे से ग्राइंड कर लें। आपको ग्राइंड इतना करना है कि काजू के टुकड़े मुंह में ना आए। वरना मेयोनीज का मजा किरकिरा हो जाएगा।

ग्राइंड करने के बाद अगर आपको मेयोनीज का टेक्सचर पतला लग रहा हो, तो पनीर-काजू और डालकर पीस लें। ज्यादा गाढ़ा लग रहा हो, तो दूध मिक्स करें।

शेफ कुणाल का कहना है कि बाजार वाली मेयोनीज में सफेद सिरका डालते हैं लेकिन आप 1 नींबू का रस डालें। इससे फ्रेशनेस आएगी और स्वाद भी अच्छा होगा।

बस इस प्रोसेस के साथ आपकी बाजार जैसी क्रीमी मेयोनीज बनकर तैयार हो जाएगी। अब आप इसे फ्रेंच फ्राइज या मोमोज के साथ खाएं।

कितने दिन तक करें स्टोर:

घर की बनी मेयोनीज को आप 5-6 दिनों तक स्टोर करके फ्रिज में रख सकते हैं। इसके बाद दोबारा बनाकर खाएं। पनीर और दूध होने की वजह से ये मेयोनीज प्रोटीन-कैल्शियम युक्त बनेगी और बच्चों के लिए काफी फायेदमंद होगी। तो सोच क्या रहे हैं फटाफट मेयोनीज बनाकर रख लीजिए। इसे खाने के बाद बाजार वाली मेयोनीज बच्चे बिल्कुल नहीं खाएंगे।