सूजी का आटा गूंथकर फटाफट बना सकती हैं 3 अलग डिशेज, शेफ पंकज भदौरिया ने किया शेयर

हर दिन घरवाले अलग-अलग तरह के ब्रेकफास्ट की डिमांड करते हैं। अब भागदौड़ भरी जिंदगी में रोज नये तरह का ब्रेकफास्ट बनाना तो हर किसी के लिए मुश्किल होता है। ऐसे में आप एक इंग्रीडिएंट की मदद से कई तरह की डिशेज को बनाकर तैयार कर सकती हैं। जैसे सूजी के आटे को गूंथकर रख लें और उससे 3 अलग के तरह के फूड्स को बनाकर तैयार कर सकती हैं। जिसमे समय भी कम लगेगा और हर किसी को नये, टेस्टी फूड्स खाने का मौका भी मिलेगा। शेफ पंकज भदौरिया ने शेयर की ऐसी ही 3 डिशेज, जो केवल एक ही सूजी के गूंथे आटे से बनाकर तैयार की जा सकती है।

सूजी का आटा कैसे गूंथे

• सूजी का आटा गूंथने के लिए सबसे पहले पैन में पानी को गर्म होने के लिए रख दें। 2 कप सूजी के लिए करीब 5 कप पानी रखेंगे।
• जब पानी उबलने लगे तो इसमे नमक, आधा चम्मच तेल और सूजी डालें।
• अब इस सूजी को कुक करेंगे जब तक कि ये पानी ना सोख लें। पानी सोखने के साथ ही सूजी एक साथ लिपट जाएगी।
• जब पानी सोख लें तो गैस को बंद कर ढंककर दस मिनट के लिए छोड़ दें।
• दस मिनट बाद इसे किसी बड़े प्लेट या थाली में निकालकर चम्मच की मदद से मिक्स करते रहें।
• जब ये थोड़ा ठंडा हो जाए और हाथ से छूने लायक गर्म रह जाए तो हाथों से मसल कर आटे की तरह गूंथ लें।
• ध्यान रहे आटे को बिल्कुल सॉफ्ट गूंथना है। जिससे कि इस आटे से किसी भी तरह की डिशेज को बनाकर तैयार किया जा सके।
• तैयार गूंथे सूजी के आटे से बनाएं 3 डिशेज
• अब इस तैयार गूंथे हुए सूजी के आटे से अलग-अलग तीन तरह की डिशेज को फटाफट बच्चों से लेकर बड़ों के लिए तैयार कर सकती हैं।

सूजी बॉल्स

• सूजी बॉल्स बनाने के लिए गूंथे आटे के एक हिस्से लेकर उमसे हरी धनिया और हरी मिर्च बारीक काटकर डाल दें।
• साथ में कुटी लाल मिर्च, जीरा डालकर मिक्स कर लें।
• अब हाथों में तेल लगाकर इनकी छोटी-छोटी गोलियां तैयार कर लें।
• बस इन गोलियों को स्टीम कर लें और गर्मागर्म सर्व करें या फिर हल्का सा प्याज और मसालों में फ्राई करके सर्व करें।

सूजी फरा

• सूजी फरा बनाने के लिए स्टफिंग तैयार कर लें।
• चने के दाल को आठ से दस घंटे के लिए भिगो दें।
• अब इन चने की दाल को हरी मिर्च और लहसुन के साथ पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
• तैयार सूजी के आटे की छोटी-छोटी रोटियां बेलें और बीच में दाल की स्टफिंग को रखकर फोल्ड कर लें।
• बस इन फरों को स्टीम करके पका लें।
• फरों को हींग जीरा का तड़का लगाकर गर्मागर्म सर्व करें।

सूजी के मोमोज

• मोमोज खाना पसंद है तो मैदे की बजाय सूजी के आटे से मोमोज बनाएं।
• पत्तागोभी और गाजर, बींस की एक हेल्दी सी स्टफिंग तैयार करें और सूजी के आटे की छोटी लोई बनाकर मोमोज का शेप दें।
• अब इन्हें स्टीम में पका लें। बस तैयार हो जाएंगे गर्मागर्म मोमोज।