हल्के मसाले और कम तेल में बनाएं स्वादिष्ट पनीर भुर्जी, मिनटों में होगी तैयार

पनीर भुर्जी एक ऐसी डिश है जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी पसंद करते हैं। यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन से भी भरपूर होती है। ज्यादातर लोग पनीर भुर्जी को ज्यादा मसाले और तेल डालकर बनाते हैं, लेकिन अगर आप हल्का और हेल्दी खाना पसंद करते हैं, तो कम मसाले और कम तेल में भी बहुत स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बनाई जा सकती है।

यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए अच्छी है जो हेल्दी डाइट फॉलो कर रहे हैं या ज्यादा ऑयली खाना नहीं खाना चाहते। इसे आप नाश्ते, लंच या डिनर किसी भी समय बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

पनीर भुर्जी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

200 ग्राम पनीर

1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ

1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ

1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1 छोटा चम्मच तेल

1/4 छोटा चम्मच हल्दी

1/4 छोटा चम्मच जीरा

थोड़ा-सा नमक स्वादानुसार

थोड़ा हरा धनिया

2-3 चम्मच दूध (ऑप्शनल)

पनीर भुर्जी बनाने की आसान विधि

1. पनीर तैयार करें: सबसे पहले पनीर को हाथों या कद्दूकस की मदद से अच्छे से मैश कर लें। ध्यान रखें कि पनीर ज्यादा बड़े टुकड़ों में ना रहे।
2. हल्का तड़का लगाएं: अब गैस पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें सिर्फ 1 छोटा चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर जीरा डालें। जब जीरा हल्का चटकने लगे, तब उसमें बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को ज्यादा ब्राउन नहीं करना है। बस हल्का गुलाबी होने तक पकाएं।
3. टमाटर और मसाले डालें: अब इसमें हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं। इसके बाद हल्दी और थोड़ा नमक डाल दें। अगर आप ज्यादा तीखा पसंद नहीं करते, तो लाल मिर्च बिल्कुल न डालें। इससे भुर्जी हल्की और स्वादिष्ट बनेगी।
4. पनीर मिलाएं: अब पैन में मैश किया हुआ पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर आपको भुर्जी ज्यादा सूखी लग रही हो, तो इसमें 2-3 चम्मच दूध डाल सकते हैं। इससे पनीर भुर्जी नरम और क्रीमी बनती है।
5. हरा धनिया डालें: अंत में ऊपर से हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। आपकी हल्की और हेल्दी पनीर भुर्जी तैयार है।

किसके साथ खाएं?

कम मसाले वाली यह पनीर भुर्जी रोटी, पराठा, ब्रेड या मल्टीग्रेन टोस्ट के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे बच्चों के टिफिन में भी दिया जा सकता है।

पनीर भुर्जी बनाते समय ध्यान रखें

• पनीर को ज्यादा देर तक ना पकाएं, वरना वह सख्त हो सकता है।
• नॉन-स्टिक पैन इस्तेमाल करें ताकि कम तेल में आसानी से बन जाए।
• अगर बच्चे खा रहे हैं, तो हरी मिर्च भी छोड़ सकते हैं।