तंदूर नहीं, नो टेंशन! लोहे के तवे पर बनाएं बटर गार्लिक नान, स्वाद होगा एकदम रेस्टोरेंट जैसा
रेस्टोरेंट में आपने बटर गार्लिक नान खूब खाया होगा लेकिन क्या कभी घर पर बनाया है। चलिए आज हम आपको लोहे के तवे पर गार्लिक नान बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं।
रेस्टोरेंट जाते हैं तो हम अक्सर बटर गार्लिक नान खाने की फरमाइश करते हैं और तंदूर में फटाफट बनकर ये हमारी प्लेट में आ जाता है। लेकिन अगर बटर गार्लिक नान खाने का मन घर पर करें, तो आप तंदूर कहां से लाएंगे या फिर होटल जाना पड़ेगा। अगर आप भी ऐसा ही सोचते हैं, तो हम आपके लिए तवा पर बनें बटर गार्लिक नान की रेसिपी लेकर आ गए हैं। अगर आपके घर में माइक्रोवेव-तंदूर नहीं है, तब भी टेंशन नहीं लेना है। बस रोटी सेंकने वाला लोहे वाले तवे को ही तैयार कर लीजिए। चलिए फिर बटर गार्लिक नान बनाने के स्टेप्स बताते हैं।
बटर गार्लिक नान बनाने की सामग्री
नान के लिए- मैदा– 2 कप, दही– 2 बड़े चम्मच, बेकिंग पाउडर– 1 छोटा चम्मच, बेकिंग सोडा– ¼ छोटा चम्मच, चीनी– 1 छोटा चम्मच, नमक– स्वादानुसार, तेल– 1 बड़ा चम्मच, गुनगुना पानी– जरूरत के अनुसार।
गार्लिक बटर के लिए- मक्खन– 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा लहसुन– 1 बड़ा चम्मच, हरा धनिया– 1 बड़ा चम्मच, थोड़ा सा कलौंजी/तिल- ऑप्शनल।
लोहे के तवे पर बटर गार्लिक नान बनाने का सही तरीका
1. एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर मिला लें। फिर इसमें दही और तेल मिक्स करें।
2. सभी चीजों को मिलाकर नरम और चिकना आटा गूंथ लें और फिर हल्का सा तेल लगाकर कवर करके करीब 1 घंटे के लिए रेस्ट करने दें। ऐसा करने से नान में सॉफ्टनेस आएगी।
3. फिर एक पैन में मक्खन गर्म करें और इसमें कटा हुआ लहसुन डालकर भून लें। गैस बंद करके इसमें हरा धनिया मिला दें।
4. अब आटे की लोई बनाकर थोड़ा मोटा नान बेल लें। इसके ऊपर हल्का पानी लगाएं और फिर कलौंजी-तिल और हरा धनिया चिपका दें।
5. लोहे के तवे को अच्छे से गर्म कर लें और फिर पानी वाली साइड से नान को तवे पर डालें और बुलबुले आने का इंतजार करें।
6. नान में बुलबुले आने लगें, तब तवे को सावधाना से उल्टा करके आंच पर ऊपर से रखें। फिर नान पर सुनहरे-काले धब्बे आने तक सेंक लें।
7. फिर आपको तवा सीधा करना है और चिमके की मदद से नान को छुड़ा लेना है। ऊपर से इसमें गार्लिक बटर लगाकर सर्व करें।
कुकिंग टिप्स
आप बटर गार्लिक नान बनाने का ये तरीका सावधानीपूर्वक ही आजमाएं। तवे के अलावा आप इस तरह से कड़ाही में भी नान बना सकती हैं। सही नान बनाने के लिए चीजों की परफेक्ट माप रखें और आटा अच्छे से तैयार करें।