संक्रांति स्पेशल: तिल के लड्डू नहीं होंगे कड़क, बिना मावा-घी के आएगा मार्केट जैसा स्वाद! रेसिपी

सर्दियों के मौसम में तिल के लड्डू खाने का मजा ही कुछ और है। उसपर भी अगर लड्डू घर के बने हुए हों तो स्वाद दोगुना हो जाता है। मकर संक्रांति पर तो घर-घर में तिल के लड्डू बनाने का रिवाज है। संक्रांति का त्योहार आने से पहले ही तिल के लड्डू बनने की तैयारियां शुरू हो जाती हैं। खैर, तिल के लड्डू को ले कर एक शिकायत बड़ी आम है। कई गृहणियां कहती हैं कि सब कुछ ठीक करने के बाद भी उनके लड्डू बहुत कड़क बनते हैं, मानों कोई पत्थर हो। उनमें वो बाजार वाला स्वाद और टेक्सचर नहीं आता। अगर आपके साथ भी यही होता है तो चलिए आज आपके साथ एक परफेक्ट रेसिपी शेयर करते हैं। अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर पूनम देवनानी ने इसे शेयर किया है, आइए जानते हैं।

तिल के लड्डू बनाने के लिए सामग्री

एकदम बाजार जैसे सॉफ्ट और टेस्टी तिल वाले लड्डू बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं - 1 कप सफेद तिल (लगभग 150 ग्राम), चीनी (100ग्राम), पानी (1/4 कप), शहद (50 ml), खरबूजे के बीज (150 ग्राम), गार्निशिंग के लिए पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियां (ऑप्शनल)।

स्टेप बाय स्टेप सीखें तिल के लड्डू बनाना

• तिल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाएं और धीमी आंच पर सफेद तिल को 5 से 7 मिनट के लिए भून लें।
• इतना भूनें कि तिल हल्के से क्रिस्प हो जाएं लेकिन उनका रंग नहीं बदलना चाहिए।
• अब दूसरे बर्तन में चीनी और पानी पका कर एक चिपचिपी सी चाशनी बना लें। अब इस चाशनी को ठंडा होने के लिए रखें।
• जैसे ही चाशनी हल्की ठंडी हो जाए, उसमें शहद मिला दें और दोनों को अच्छे से मिक्स कर दें।
• अब इनमें अपने भुने हुए सफेद तिल एड करें। साथ में आप अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स भी मिला सकती हैं। इनमें खरबूजे के बीज हल्के भूनकर डालने से टेस्ट काफी बढ़ जाता है।
• अब इस मिक्सचर से छोटे छोटे लड्डू बनाकर तैयार कर लें। बिना मावा, बिना घी डालें ये मुंह में एकदम घुल जाएंगे। गार्निशिंग के लिए आप पुष्ट और गुलाब की पंखुड़ियां इस्तेमाल कर सकती हैं।
• लड्डू महीनों तक फ्रेश रहे, इसके लिए आप क्लिंग रैप में लपेटकर इन्हें स्टोर कर सकती हैं।