जन्माष्टमी 2026: बिना मावा, सिर्फ 4 चम्मच घी से बनाएं मेवा पाग, कान्हा को है बेहद प्रिय!
जन्माष्टमी पर लड्डू गोपाल को भोग लगाने के लिए पारंपरिक रूप से मेवा पाग का भोग तैयार किया जाता है। कम घी में और बिना मावा के आप भी टेस्टी प्रसाद बनाने की रेसिपी देख रहे हैं, तो इस जन्माष्टमी ये मेवा पाग की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
जन्माष्टमी वाले दिन लड्डू गोपाल को भोग लगाने के लिए घर में तरह-तरह की मिठाइयां बनती हैं। इनमें से सबसे ज्यादा बनने वाली मिठाई है मेवा पाग, जिसे ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स से बनाकर तैयार किया जाता है। ये मिठाई पारंपरिक रूप से जन्माष्टमी वाले दिन बनाई जाती रही है। खाने में ये काफी स्वादिष्ट लगती है और भगवान श्रीकृष्ण के प्रिय भोगों में से एक मानी जाती है। मेवा पाग बनाना आसान तो है, लेकिन कई बार चाशनी का सही माप ना होने की वजह से या फिर ड्राई फ्रूट्स सही ने ना भूनने के कारण, मेवा पाग सही से जमती नहीं है और खाने में भी टेस्टी नहीं लगती। तो चलिए आज इसकी परफेक्ट रेसिपी जान लेते है, जिसे इंस्टाग्राम पर शेफ पारुल से शेयर किया है।
मेवा पाग बनाने के लिए सामग्री
जन्माष्टमी पर स्पेशल मेवा पाग बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं- देसी घी (4-5 चम्मच), गोंद (2 चम्मच), बादाम (3 चम्मच), काजू (3 चम्मच), मखाना (1 कप), खरबूजे के बीज (आधा कप), सूखा नारियल (1 कप), खसखस (2 चम्मच), किशमिश (2 चम्मच), पिस्ता (2 चम्मच), इलायची पाउडर (आधा चम्मच), जायफल (आधा चम्मच), चीनी (2 कप), पानी (1 कप)।
जन्माष्टमी स्पेशल मेवा पाग बनाने का तरीका
जन्माष्टमी वाले दिन भगवान श्रीकृष्ण को भोग लगाने के लिए आप ये पारंपरिक मेवा पाग बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए ना मावा चाहिए और ना ही ज्यादा घी की जरूरत होती है। तो चलिए स्टेप बाय स्टेप तरीका जान लेते हैं-
स्टेप 1- सबसे पहले गैस पर एक मोटे तले की कड़ाही चढ़ाएं और उसमें थोड़ा सा देसी घी गर्म करें।
स्टेप 2- घी में गोंद डालकर लो फ्लेम पर हल्का सा भून लें और उनके फूलने पर बाहर निकाल लें।
स्टेप 3- अब इसी घी में एक-एक कर के काजू, बादाम, मखाना और मगज के बीज ( खरबूजे के बीज) डालकर भून लें और अलग किसी बर्तन में निकालकर रख लें।
स्टेप 4- इसके बाद घी में सूखा नारियल, खसखस और किशमिश को एक साथ डालकर हल्का सा रोस्ट कर लें।
स्टेप 5- घी में भुने हुए मखाना, काजू, बादाम को मिक्सर में दरदरा सा पीस लें। साथ ही गोंद को किसी कटोरी या मूसल की मदद से हल्का कूटकर रख लें।
स्टेप 6- अब एक बड़े बर्तन में क्रश की हुई गोंद, पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स, घी में भुना हुआ नारियल और पिस्ता डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
स्टेप 7- चाशनी बनाने के लिए एक पैन में दो कप चीनी और एक कप पानी डालकर पकाएं। जब चीनी अच्छे से मेल्ट हो जाए और एक तार की चाशनी बनने लगे, तो गैस की फ्लेम बंद कर दें।
स्टेप 8- अब मेवा पाग वाला मिक्सचर चाशनी में डालें और अच्छे से मिक्स करते हुए 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
स्टेप 9- किसी ट्रे या प्लेट पर घी लगाकर ग्रीस करें। मेवा पाग वाला मिक्सचर डालें और हल्का ठंडा होने के बाद इसे बर्फी की शेप में कट कर लें।
स्टेप 10- मेवा पाग को किसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर के रखें।
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