ना गैस जलानी, ना दूध उबालना! सिर्फ 15 मिनट में बनाएं ठंडी-ठंडी हलवाई जैसी रसमलाई

तीज-त्यौहारों का सीजन है, ऐसे में कुछ मीठा खाने का मन तो करने ही लगता है। लेकिन कोई भी मिठाई बनाने में घंटों दूध को पकाना, चाशनी बनाना और भी ढेरों काम करने पड़ते हैं। इतना झंझट कोई नहीं करना चाहता। पर क्या हो अगर आपको गैस भी ना जलानी पड़े और खूब टेस्टी और सॉफ्ट-सॉफ्ट रसमलाई बनकर तैयार हो जाए? जी हां, आज की रेसिपी कुछ ऐसी ही है। इसे बनाने के लिए आपको कोई दूध पकाने या घंटों की मेहनत नहीं करनी है। बिना गैस जलाए ही मार्केट जैसी ठंडी-ठंडी और सॉफ्ट रसमलाई आप घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। त्योहारों पर मुंह मीठा करने के लिए बाजार से मिलावटी मिठाई लाने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। तो चलिए फटाफट से इसकी रेसिपी देख लेते हैं।

रसमलाई बनाने के लिए जरूरी सामग्री

बिना गैस जलाए, घंटों की मेहनत के बिना भी आप टेस्टी रसमलाई घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं- मिल्क पाउडर (आधा कप), चीनी का पाउडर (2 चम्मच), बादाम, काजू, ताजी मलाई (4 चम्मच), मिल्क पाउडर (आधा कप), चीनी का पाउडर (1/4 कप), दूध (डेढ़ कप), मलाई (आधा कप), केसर दूध (1 बड़ा चम्मच), बादाम, पिस्ता, ब्रेड।

बिना गैस जलाए बनाएं हलवाई जैसी टेस्टी रसमलाई

स्टेप 1- ठंडी-ठंडी, रबड़ीदार और मुंह में घुलने वाली रसमलाई बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आधा कप मिल्क पाउडर, दो चम्मच चीनी का पाउडर और कटे हुए काजू बादाम एड करें। इनमें चार चम्मच ताजी मलाई मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और एक पेस्ट सा तैयार कर लें। इसे ढककर कुछ देर के लिए रख दें।

स्टेप 2- तब तक एक दूसरी बाउल में आधा कप मिल्क पाउडर, 1/4 कप चीनी का पाउडर लें और उसमें डेढ़ कप के करीब ठंडा-ठंडा दूध एड करें। इन्हें अच्छे से मिक्स कर लें, ताकि किसी भी तरह की गुठलियां ना रहें। अब इसमें दूध की ताजी मलाई, रंगत के लिए एक चम्मच केसर का दूध और बारीक कटे हुए बादाम और पास्ता एड करें। सभी चीजों को मिक्स कर के रख दें। रसमलाई की रबड़ी बनकर तैयार है।

स्टेप 3- अब रसमलाई बनाने के लिए व्हाइट ब्रेड लें और इनके ब्राउन किनारों को काटकर अलग कर दें। ब्रेड की एक स्लाइस लें, उसे दूध में डुबोकर हल्के हाथों से निचोड़ लें। अब इसके बीच में वो मिल्क पाउडर वाली स्टफिंग रखें, तो आपने स्टेप 1 में तैयार की थी। अब हल्के हाथों से दबाते हुए ब्रेड के मुंह को बंद करें और रसमलाई की शेप दे दें। इस तरह सभी ब्रेड की रसमलाई बनाकर तैयार कर लें।

स्टेप 4- ब्रेड की रसमलाई बनकर तैयार हो जाए, तो इन्हें एक बर्तन में रखें और ऊपर से वो रबड़ीदार दूध डाल दें जो आपने स्टेप 2 में तैयार किया था। रसमलाई बनकर तैयार है। अब चाहें तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ देर फ्रिज में रख सकते हैं। इसका टेस्ट और भी अच्छा आता है।