सीजन में मिल रही लाल मिर्च और लहसुन से बनाएं इंस्टेंट चटनी, नोट कर लें रेसिपी

चाइनीज फूड खाना पसंद करते हैं। और घर की चाउमीन से लेकर मंचूरियन और स्प्रिंग रोल में रेस्टोरेंट वाला टेस्ट चाहती हैं। तो घर में ये इंस्टेंट लाल मिर्च और लहसुन की चटनी बनाकर रख लें। जिसकी थोड़ी सी मात्रा भी आपके खाने में तीखा-चटपटा टेस्ट लाने में मदद करेगी। मार्केट में इस सीजन में फ्रेश लाल मिर्च मिल रही है तो सीजन खत्म होने से पहले ये मजेदार सी लहसुन और लाल मिर्च की चटनी बनाकर तैयार कर लें। नोट कर लें आसान सी रेसिपी।

लहसुन और लाल मिर्च की चटनी बनाने की सामग्री

पत्तेवाले हरे लहसुन

फ्रेश लाल मिर्च

लहसुन की आठ से दस कलियां

तीन से चार हरी मिर्च

दो चम्मच ऑरेगेनो

दो चम्मच चिली फ्लेक्स

स्वादानुसार नमक

एक चम्मच सोया सॉस

डेढ़ चम्मच व्हाइट विनेगर

आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

आधा कप तेल

हरे लहसुन और फ्रेश लाल मिर्ची की चटनी बनाने की रेसिपी

• सबसे पहले मार्केट से ताजे हरे लहसुन को लाएं।
• साथ ही फ्रेश लाल मिर्ची भी लें।
• अब दोनों को पानी से साफ करके कपड़े से पोंछकर सारे पानी को सुखा लें।
• अब हरे पत्तेदार लहसुन को छोटे-छोटे बारीक टुकड़ों में काट लें।
• इसी तरह से फ्रेश लाल मिर्ची को चॉपर में डालकर काट लें। चॉपर में काटने से हाथों में जलन नहीं होगी। अगर आपके पास चॉपर नही है तो ग्राइंडर जार में मिर्चियों को डालकर हल्का सा ग्राइंड कर लें। जिससे मिर्चियों के छोटे टुकड़े हो जाएं।
• अब किसी बड़े बर्तन में कटे हुए हरे लहसुन और फ्रेश मिर्ची को रखें। इसमे बारीक कटे लहसुन को मिला दें।
• साथ ही इसमे बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल दें। जिससे कि चटनी में एक्स्ट्रा तीखापन आ जाए।
• अब साथ में ऑरेगेनो दो चम्मच डालें और स्वादानुसार नमक मिला दें।
• अब इस चटनी को थोड़ा स्वाद और ब्यूटी के लिए चिली फ्लेक्स मिला दें।
• सोया सॉस एक चम्मच मिलाएं। एक से डेढ़ चम्मच व्हाइट विनेगर डालें।
• सफेद तिल डालें और साथ में गर्मागर्म तेल मिला दें।
• अगर आप थोड़ा कलर बेहतर चाहती हैं तो इसमे कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकती हैं।
• बस तैयार है इंस्टेंट लाल मिर्च और लहसुन वाली चटनी। इसे किसी साफ सूखे कांच के जार में भर दें और भरते समय चम्मच से हिलाएं जिससे तेल ऊपर आ जाए।
• तेल ऊपर रहने से ये मिर्च जल्दी खराब नहीं होगी और महीनाभर चल जाएगी।