मोमो की तरह स्टीम होकर तैयार होते हैं पारंपरिक मोदक, गणेश चतुर्थी पर आप भी बनाएं

7 सितंबर से 10 दिन तक चलने वाला गणेशोत्सव शुरू हो जाएगा। इन 10 दिनों में बप्पा को अलग-अलग चीजों का भोग लगाया जाता है। माना जाता है कि भगवान गणेश को मोदक बहुत प्रिय हैं। मोदक एक तरह का लड्डू है जिसकी बनावट अलग होती है। वैसे तो कई प्रकार के मोदक बनते हैं लेकिन जो ट्रेडिशनल मोदक हैं उन्हें मोमो की तरह स्टीम करके बनाया जाता है। आइए, जानें क्या है ट्रेडिशनल मोदक यानी उकाडीचे मोदक की रेसिपी-

उकडीचे मोदक बनाने के लिए आपको चाहिए होगा...

सभी मोदक अलग-अलग तरह से बनाएं जाते हैं। लेकिन जो ट्रेडिशनल मोदक होते हैं उन्हें बिल्कुल अलग तरह से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए चावल का आटा, पानी, नमक, घी, कद्दूकस किया नारियल, गुड़, इलायची पाउडर।

पहले बना ले स्टफिंग

इस स्टफिंग बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में एक चम्मच घी गर्म करके उसमें दो कप नारियल डालकर भूनना है। इसे नारियल की खुशबू आने तक भून लें। फिर इसमें एक कप गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें। गुड़ के पिघलने तक मीडियम आंच पर इस मिक्स को पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक कि मिक्स गाढ़ा न हो जाए। अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिक्स करके एक तरफ रखें। जब तक ये ठंडा हो रहा है तब तर आटा तैयार करें। इसके लिए कढ़ाई में एक कप पानीमें जरा सी नमक और एक छोटी चम्मच घी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और पानी को उबाल लें।

फिर इसमें दो कप चावल का आटा डालकर धीरे से मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक चावल का आटा सारा पानी सोख न ले। सोखने के बाद कुछ मिनटों के लिए ढककर रख दें। फिर अब एक बड़ी प्लेट में निकालें और हाथ से मसलते हुए आटा गूंथें। आटे को नरम होने तक गूंथे।

यूं बनाएं मोदक

मोदक बनाने के लिए इसके सांचे को घी से चिकना करें। फिर सांचे की दीवारों में चावल के आटे की लोई भरें। अब बीच में मिक्स को रखें और फिर कसकर बंद करें। नीचे से आटे को लगाएं और दबाएं। एक्सट्रा आटे को हटा दें। फिर मोदक को बिना तोड़े धीरे से निकालें। सभी मोदक इसी तरह तैयार करें। अब स्टीमर गर्म करें और फिर मोदक रखें। ध्यान रखें की बीच-बीच में जगह खाली हो। अब मोदक को ढककर 10 मिनट के लिए भाप में पकाएं। उकाडीचे मोदक तैयार हैं।