नाश्ते में बनाएं मसाला बेसन भुर्जी, प्रोटीन से भरपूर और स्वाद में लाजवाब

नाश्ते में जब भी कुछ नया या फिर टेस्टी खाने का मन करे तो मसाला बेसन भुर्जी बनाकर खाएं। ब्रेड या फिर रोटी-पराठों के साथ इसका स्वाद काफी अच्छी लगता है। इसका टेक्सचर बिल्कुल अंडे वाली भुर्जी की तरह ही होता है। जो लोग प्रोटीन रिच डायट खाते हैं उनके लिए तो ये बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकता है। यहां सीखिए कैसे बनाएं मसाला बेसन भुर्जी।

मसाला बेसन भुर्जी बनाने के लिए क्या चाहिए

- आधा कप बेसन

- दो बड़े चम्मच दही

- जरूरत के अनुसार पानी

- आधा छोटा चम्मच जीरा

- 1 से 2 कटी हुई हरी मिर्च

- 2 से 3 कलियां लहसुन कटी हुई

- एक छोटी प्याज कटी हुई

- एक छोटा टमाटर कटा हुआ

- आधी कटी हुई शिमला मिर्च

- स्वादानुसार नमक

- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- आधा छोटा चम्मच चाट मसाला

- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- ऊपर से डालने के लिए चिली ऑयल

- सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

मसाला बेसन भुर्जी बनाने का तरीका

• मसाला बेसन भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को अच्छी तरह से बारीक काट लें। इसी के साथ हरी मिर्च और लहसुन को भी काट लें।
• फिर बेसन, दही और पानी मिलाकर गाढ़ा और चिकना घोल बना लें।
• अब एक पैन को गरम करें और उसमें जीरा, हरी मिर्च और लहसुन डालें। कुछ सेकंड तक भूनें।
• फिर प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं। इसे अच्छी तरह से पकाना है ताकी कच्चेपन का टेस्ट ना आए।
• जब सब्जियां गल जाएं तब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, हल्दी और धनिया पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और फिर पकने दें।
• मसाला पकने के 5 मिनट बाद बेसन का घोल डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। अब पैन का ढक्कन लगाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
• पकने के बाद ढक्कन हटाएं, थोड़ा पानी डालें और सब कुछ तब तक चलाते हुए भूनें जब तक बेसन पूरी तरह पक न जाए और भुर्जी जैसा टेक्सचर न आ जाए।
• आखिर में चिली ऑयल और ताजा हरा धनिया डालें। और गरमा-गरम परोसें। इसे पराठा या फिर ब्रेड के साथ खा सकते हैं।
• आप चाहें तो इसमें कुछ पनीर के टुकड़ों को भी शामिल कर सकते हैं। इससे टेक्सर भी अच्छा हो जाएगा और स्वाद भी इंहेंस होगा।

नोट- तीखा अच्छा नहीं लगता हो तो आप चिली ऑयल को स्किप कर सकते हैं।