Holi 2025: स्नैक्स के लिए बनाकर रखें मटर की कचौरी, लाजवाब स्वाद की हर कोई करेगा तारीफ

होली का त्योहार आने से पहले ही महिलाएं तरह-तरह के पकवान बनाना शुरू कर देती हैं। अलग-अलग तरह की गुजिया, मठरी, शक्करपारे और पापड़ के अलावा भी अगर आप कुछ टेस्टी स्नैक सर्व करना चाहती हैं तो मटर की कचौरी बनाकर रख सकती हैं। एक बार में आप खूब सारी मटर कचौरी बना सकती हैं और इसे कम से कम 4 दिन के लिए स्टोर भी कर सकती हैं। यहां सीखिए कैसे बनाएं मटर कचौड़ी-

मटर कचौरी बनाने के लिए आपको चाहिए

आटा लगाने के लिए

-दो कप मैदा

-चार बड़े चम्मच तेल

- जरूरत के अनुसार गुनगुना पानी

- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर

- आधा चम्मच नमक

स्टफिंग के लिए

-2 कप फ्रेश हरी मटर

- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- आधा चम्मच हल्दी पाउडर

- एक चम्मच धनिया पाउडर

- एक चम्मच सौंफ पाउडर

- एक चम्मच चाट मसाला

- एक चम्मच अमचूर पाउडर

- एक चम्मच हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट

- एक चम्मच जीरा

- चार से पांच चम्मच तेल या घी

- दो बड़े चम्मच बेसन

- नमक आवश्यकतानुसार

तलने के लिए

- तेल

कैसे बनाएं मटर कचौरी

सबसे पहले लगाएं आटा

इसके लिए एक कटोरे में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर छान लें। फिर इसमें तेल डालें और अपनी उंगलियों से मिलाएं। अब पानी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और चिकना-सख्त आटा गूंथ लें। इस आटे को कुछ देर के लिए गीले कपड़े से ढंककर अलग रख दें।

अब तैयार करें स्टफिंग

स्टफिंग तैयार करने के लिए मटर को उबालें और उन्हें दरदरा मैश कर लें। फिर तेल या घी गरम करें और जीरा डालें। इसे अच्छे से भूनें और फिर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें। अब दरदरा मसला हुआ मटर डालें। फिर सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें बेसन डालें और कुछ देर भूनें। मसाला टेस्ट करें अगर कुछ कम हो तो मिला दें।

अब बनाएं कचौरी

कचौरी बनाने के लिए आटे से बराबर आकार की लोइयां बनाएं। इन्हें हाथों से बड़ा करें। फिर इसमें स्टफिंग डालें। किनारों को अच्छे से बंद कर दें। ये गोल आकार की कचौरी बनाने का तरीका है और बेलकर चपटी कचौरी भी बना सकते हैं। सभी कचौरी बताए गए तरीके से तैयार कर लें।

अब है तलने की बारी

कचौरी तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें और फिर इसमें तैयार मटर की कचौरी को धीरे से डालें। सभी तरफ से कचौरी को अच्छी तरह से तलें। फिर किचन पेपर या टिश्यू पर निकाल लें। जब ये ठंडी हो जाएं तो इन्हें स्टोर करके रख लें। इन्हें आप अपनी पसंद की चटनी के साथ खा सकते हैं।