हरतालिका तीज पर बनाएं रबड़ीदार खीर का प्रसाद, नोट करें कम चीजों में बनने वाली ये रेसिपी

हर सुहागिन महिला के लिए हरतालिका तीज का व्रत बेहद खास होता है। इस दिन शादीशुदा महिलाएं पूरे दिन का निर्जला उपवास रखकर माता पावर्ती और भगवान शिव को कई चीजों का भोग प्रसाद में चढ़ाकर अपने पति की लंबी उम्र और खुशहाल शादीशुदा जीवन का आशीष मांगती हैं। अगर आप भी इस हरतालिका तीज को प्रसाद में कुछ अलग बनाकर ट्राई करना चाहती हैं तो किचन में मौजूद कुछ ही चीजों से बनाएं टेस्टी रबड़ीदार खीर। यह खीर खाने में जितनी टेस्टी होती है बनाने में भी उतनी ही आसान है। इस खीर की खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए आपको घंटों किचन में खड़े नहीं रहना पड़ेगा, यह खीर सिर्फ 12 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते है कैसे बनाई जाती है प्रसाद की रबड़ीदार खीर।

रबड़ीदार खीर बनाने के लिए सामग्री-

-1/4 कप मोटा चावल

- 1 लीटर फुल क्रीम दूध

-1 चम्मच घी

-2 बड़े चम्मच बादाम

-2 बड़े चम्मच टूटे हुए काजू

-1 बड़ा चम्मच चिरौंजी

-2 बड़े चम्मच सूखा हुआ नारियल कटा हुआ

-1 बड़ा चम्मच पिस्ता कटा हुआ

-किशमिश

-आधा कप चीनी

-आधा छोटी चम्मच इलायची पाउडर

-केसर

रबड़ीदार खीर बनाने का तरीका-

खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह दो से तीन बार धो लेंगे। इसके बाद चावलों को करीब 25 मिनट के लिए पानी में भिगोकर अलग रख दें। इसके बाद गैस पर एक कुकर रख दें। कुकर में 3 से 4 चम्मच पानी डालकर घुमा लें। इस टिप को फॉलो करने से आपको यह फायदा होगा कि कुकर में दूध डालते समय वो कुकर से चिपकेगा नहीं। अब एक लीटर फुल क्रीम दूध कुकर में डाल दें। अब इस दूध को मीडियम फ्लेम पर दो से तीन उबाल आने पर गाढ़ा होने तक पकाएं। अब एक दूसरे पैन में एक चम्मच घी गर्म करके उसमें कटे हुए सभी मेवे डाकर एक मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लें। मेवों का रंग जब हल्का सुनहरा और कंच्री होने लगे तो उन्हें एक प्लेट में अलग निकालकर रख लें। अब उबलते हुए दूध में से एक करछी दूध अलग एक कटोरे में निकालकर उसमें थोड़े से केसर के धागे डाल दें। अब इस स्टेज पर दूध में पहले से भिगोकर रखे गए चावल का पानी अलग करके उन्हें दूध में डाल दें। इसके बाद दूध में पहले से रोस्ट किए हुए मेवे भी डालकर अच्छी तरह चला लें। 

इसके बाद कुकर का ढक्कन लगाकर खीर को मीडियम फ्लेम पर एक सीटी आने से पहले तक ही पकाएं। जैसे ही आपके लगे कि सीटी आने वाली है गैस का प्लेम लो करके 2-3 मिनट और खीर को पकाएं। इसके बाद गैस बंद करके सीटी का प्रेशर निकलने दें। इसके बाद कुकर का ढक्कन खोलकर उसमें आधा कप चीनी मिलाकर खीर को लो प्लेम पर पकाएं। इसके बाद खीर में आधा छोटी चम्मच इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डाल दें। जब खीर हल्की ठंडी हो जाए तो एक कटोरी खीर को ग्राइंडिंग जार में डालकर उसका पेस्ट तैयार कर लें। अब इस पेस्ट को कुकर में रखी खीर में डालकर दो से चार मिनट तक और पकाएं। अब इस खीर में आप ऊपर से किशमिश डालकर एक मिनट और खीर को चला लें। आपकी टेस्टी रबड़ीदार खीर बनकर तैयार है।