मूली की स्टफिंग बनाने में नहीं निकलेगा पानी, सीख लें गाजर-मूली का ये मजेदार पराठा बनाने की रेसिपी

सर्दियों में ब्रेकफास्ट में मिलने वाले परांठों का मजा ही अलग होता है। आलू से लेकर गोभी के पराठे तो कई बार खाए होंगे। लेकिन इस बार बनाएं गाजर और मूली की टेस्टी एंड हेल्दी स्टफिंग वाला पराठा। जिसे खाकर ना केवल पेट भरेगा बल्कि गाजर और मूली के फायदे भी शरीर को मिल जाएंगे। तो नोट कर लें गाजर-मूली के पराठे बनाने की रेसिपी।

गाजर-मूली के पराठे की सामग्री

गाजर एक

मूली एक

हरा प्याज आधा कप कटा हुआ

नमक स्वादानुसार

हल्दी आधा चम्मच

धनिया पाउडर

लाल मिर्च पाउडर

गरम मसाला

अमचूर पाउडर

हरी मिर्च दो

बेसन एक कप

गेहूं का आटा पराठे के लिए

राई आधा चम्मच

सरसों का तेल

कलौंजी

घी

स्टफिंग बनाने की रेसिपी

• सबसे पहले गाजर और मूली को धोकर छील लें। फिर कद्दूकस में इन सारी गाजर और मूलियों को घिस लें।
• घिसने के बाद इन मूलियों में नमक डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जब इसका पानी रिलीज हो जाए तो कपड़े में लेकर गाजर और मूली को अच्छी तरह से निचोड़ दें। जिससे एक्सट्रा पानी निकल जाए।
• अब पैन में तेल गर्म करें और उसमे राई, कलौंजी का तड़का लगाएं।
• अब उसमे कटे हुए हरे प्याज को डालें और साथ ही हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें।
• साथ ही बेसन डालकर धीमे फ्लेम पर भून लें।
• जब बेसन अच्छी तरह से भुन जाएं तो गाजर और मूली को तड़के में डालें। साथ ही गरम मसाला, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर लें। बस तैयार है टेस्टी स्टफिंग।
• इसे प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।
• अब गेहूं के आटे को पहले से गूंथकर रखें। साथ ही आटा बिल्कुल नर्म होना चाहिए। जिससे कि बेलते वक्त ये फटे नहीं।
• आटे की बड़े आकार की लोई लेकर उसे हाथों की मदद से कटोरी जैसा आकार दें और उसे स्टफिंग को भरें। फिर हाथ से धीरे-धीरे गोल करते हुए फिलिंग को भरकर आटे को बंद कर दें
• बहुत ही हल्के हाथ से बेलन चलाएं और पराठों को बेलकर सेंक लें।
• बस तैयार है गाजर और मूली के मजेदार स्टफिंग वाले पराठे। जिसे चटनी या रायते के साथ खाएं।