10 मिनट में बनाना है लंच? ये चटपटा आलू भुजिया पराठा ट्राई करें, बच्चों को खूब पसंद आएगा!

सुबह के नाश्ते से ले कर लंच और डिनर तक, पराठे खाना हर किसी को पसंद होता है। नॉर्मली सादे पराठे या कभी-कभार चटपटी स्टफिंग वाले भरवां पराठे घरों में बनते हैं। वैसे इन दिनों एक खास किस्म का पराठा भी काफी वायरल हो रहा है, जिसे आलू भुजिया पराठा कह सकते हैं। आलू भुजिया नमकीन आपने स्नैक के रूप में तो खूब खाया होगा, लेकिन इसे पराठे की स्टफिंग में डालकर बहुत ही चटपटा और टेस्टी पराठा बनकर तैयार होता है। इसकी हर एक बाइट क्रंची और स्पाइसी होती है, जिस वजह से रेगुलर पराठे से काफी यूनिक टेस्ट आता है। अगर आपका कुछ चटपटा खाने का मन है, जो फटाफट बन भी जाए और उसका टेस्ट यूनिक भी हो, तो एक बार ये आलू भुजिया पराठा जरूर ट्राई करें। बच्चों के टिफिन के लिए भी ये एक परफेक्ट रेसिपी है। आइए जानते हैं-

आलू भुजिया पराठा बनाने के लिए सामग्री

बाहर से सुनहरा और कुरकुरा और अंदर से चटपटी स्टफिंग वाला आलू भुजिया पराठा बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं- गेहूं का आटा, आलू भुजिया (3-4 चम्मच), कटी हुई प्याज (1-2), देसी घी (1 चम्मच), कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (1 चम्मच), चाट मसाला (1-2 चम्मच), अजवाइन (आधा चम्मच), कसूरी मेथी (1 चम्मच), स्वादानुसार नमक और ताजा हरा धनिया पत्ता।

क्रिस्पी और स्पाइसी आलू भुजिया पराठे की रेसिपी

जब भी कुछ चटपटा और अलग सा खाने का मन करे तो आप ये आलू भुजिया पराठा बनाकर तैयार कर सकते हैं। फटाफट बन जाता है और खाने में इतना कुरकुरा और टेस्टी लगता है कि बार-बार खाने का मन करे। तो चलिए स्टेप बाय स्टेप जान लेते हैं कि इसे बनाना कैसे है-

स्टेप 1- पराठे की स्टफिंग बनाकर तैयार करें

सबसे पहले पराठे की स्टफिंग बनाकर तैयार कर लें। इसके लिए एक बाउल में आलू भुजिया नमकीन लें। इसमें कटी हुई प्याज और कुछ बेसिक मसाले जैसे- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हाथों से मसलकर अजवाइन और कसूरी मेथी एड करें। इसमें नमक डालने की खास जरूरी नहीं पड़ती है, लेकिन फिर भी आप अपने टेस्ट के हिसाब से इसे एडजस्ट कर सकते हैं। अब थोड़ा सा कटा हुआ ताजा हरा धनिया पत्ता इसमें एड करें। सभी चीजें मिक्स करें, स्टफिंग बनकर तैयार है।

स्वाद की टिप- सभी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाएं, इसके लिए आप स्टफिंग में 1-2 चम्मच देसी घी एड कर सकते हैं। मसाले आपस में अच्छे से मिल जाएंगे।

स्टेप 2- आटे में स्टफिंग भर के पराठा बनाएं

अब नॉर्मली आप जैसे पराठे या रोटी का आटा लगाती हैं, वैसे ही गूंथकर तैयार कर लें। आटे को 10 मिनट का रेस्ट दें, ताकि ये अच्छे से सेट हो जाए। अब एक लोई लें और सूखा आटा लगाकर उसे हाथों से थोड़ा सा फ्लैट कर लें। इसमें आलू भुजिया वाली चटपटी स्टफिंग भरें और हाथों से मोड़ते हुए इसके मुंह को बंद कर दें। अब पराठा बेल लें और दोनों तरफ से देसी घी लगाकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें।

स्वाद की टिप- पराठे पर ताजा मक्खन लगाएं और दही या रायते के साथ सर्व करें। बहुत ही टेस्टी कॉम्बिनेशन लगता है।