शाम की भूख के लिए बनाएं चटपटी झालमुड़ी, बारिश में क्रिस्पी खाने की क्रेविंग होगी पूरी

बारिश आते ही लोगों को क्रिस्पी और चटपटा खाने का दिल करता है। लेकिन सेहत की टेंशन है तो पकौड़े,समोसे खाना तो अवॉएड ही करेंगे। अब डीप फ्राईड चीजें नहीं खा रहे तो मन और जीभ का क्या करें तो इसका सॉल्यूशन है चटपटी झालमुड़ी। जिसे बनाना आसान है और ये फटाफट से बन भी जाती है। तो अगर आप थकी हुई हैं या शाम में कुछ स्पेशल बनाने का दिल नहीं कर रहा तो फटाफट से ये झालमुड़ी बनाकर रेडी कर लें। तो बस नोट कर लें इसे बनाने की आसान सी रेसिपी।

झालमुड़ी बनाने की सामग्री

दो चम्मच जीरा

दो चम्मच धनिया

दो चम्मच सौंफ

चार से पांच छोटी इलायची

पफ राइस या लाई

किसी भी तरह की नमकीन (चना दाल या फिर भुजिया)

भुनी हुई मूंगफली

प्लेन सेव

चना जोर गरम

लाल मिर्च पाउडर

चाट मसाला

काला नमक स्वादानुसार

उबले आलू

बारीक कटा टमाटर

बारीक कटा प्याज

हरी मिर्च बारीक कटी स्वादानुसार

नींबू का रस

बारीक कटी धनिया की पत्तियां

आम के अचार का तेल

झालमुड़ी बनाने की रेसिपी

• सबसे पहले एक भाजा मसाला तैयार कर लें। इसे बनाने के लिए सौंफ, जीरा, धनिया और छोटी इलायची को ड्राई रोस्ट करके बारीक पाउडर बनाकर रख लें। तैयार हो गया आपका भाजा मसाला।
• अब कड़ाही में लईया यानी मुड़ी को डालकर ड्राई रोस्ट करें। या जरूरत के मुताबिक एक चम्मच तेल डाल दें। तेल इतना कम हो कि लाई फौरन इसे सोख लें और तेल का भारीपन लाई में ना आए।
• जब ये अच्छी तरह से क्रिस्पी हो जाए तो इसे किसी बड़े बाउल में निकाल लें।
• क्योंकि लाई में कई सारी चीजों को मिलाने के बाद इसकी क्वांटिटी भी बढ़ जाती है।
• अब लाई में डालें अपनी मनपसंद मिक्सचर वाली नमकीन। साथ में डालें चना जोर गरम।
• ऊपर से मूंगफली को अच्छी तरह से रोस्ट करके रखें और उसे भी लाई में मिला दें।
• अगर आपके पास चना दाल वाली चटपटी नमकी है तो उसे भी थोड़ा सा यूज कर लें।
• साथ में सेव बारीक वाला डालें और बारीक कटा प्याज और टमाटर भी डाल दें। ये दोनों चीजें झालमुड़ी को क्रंच देने का काम करती है।
• उबले आलू को छोटा-छोटा टुकड़ा में काटकर डाल दें।
• अब बारी है मसालों को डालने की, चम्मच लेकर एक चम्मच भाजा मसाला, अमचूर पाउडर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।

• सबसे आखिर में बारीक कटी फ्रेश हरी धनिया की पत्तियां डालकर ऊपर से नींबू का रस छिड़कें।
• बर्तन को हिलाकर सारी चीजों को मिक्स करें और बस तैयार है टेस्टी झालमुड़ी।
• शाम की चाय के साथ ये गिल्ट फ्री स्नैक्स खाएं और सबको खिलाएं।