सिर्फ 3 चीजों से बनाएं हाई प्रोटीन मोतीचूर के लड्डू, शेफ भरत ने बताया आसान तरीका

मोतीचूर के लड्डू तो आपने खूब खाए होंगे लेकिन क्या हाई प्रोटीन वाले लड्डू खाए हैं, जो हेल्दी भी हो और टेस्टी भी। शेफ भरत ने मोतीचूर जैसे दिखने वाले लड्डू की आसान रेसिपी शेयर की है, जिसे सिर्फ 3 चीजों से बनाया जा सकता है और इसे खाकर आपके मीठे की क्रेविंग कम होगी साथ ही प्रोटीन भी शरीर में पहुंच जाएगा। इसे बनाने में ज्यादा झंझट नहीं है, बस कुछ सिंपल स्टेप्स हैं, जिन्हें आपको सही से फॉलो करना होगा। तो चलिए आपको हाई प्रोटीन लड्डू की रेसिपी बताते हैं।

लड्डू बनाने के लिए इंग्रेडिएंट्स

1 कप चना दाल

1 कप देसी घी (बनाने के लिए)

1 कप चीनी

4–5 इलायची

1 कप पानी

लाल फूड कलर वैकल्पिक

1 बड़ा चम्मच मगज (खरबूजे के बीज)

लड्डू बनाने की रेसिपी

• 1. सबसे पहले आपको 1 कप चना दाल को रातभर भिगोकर रखना है और फिर सुबह उसका पानी हटा दें। इसे ग्राइंड करना है लेकिन बिल्कुल महीन नहीं पीसना है। हल्का दरदरा पीसकर रखें।
• 2. फिर आपको कड़ाही में 1 कप घी लेना है और इसमें दाल की गोल चपटी मठरी बनाकर तलने के लिए डाल देनी है। इसे तब तक तलना है, जब तक कलर ब्राउन न हो जाए और घी से बुलबुले न निकलने लगे। अब तली हुई दाल को आप सीधा प्लेट में निकाल लीजिए। किसी टिश्यू पेपर पर मत रखिएगा।
• 3. अब आपको दाल वाली मठरी को हाथों से तोड़ लेना है। इसे छोटे पीस में रख लीजिए और ठंडा होने दें। दूसरी तरफ कड़ाही से घी को हटा दीजिए।
• 4. जब दाल पूरी तरह से ठंडी हो जाए तब आपको इसे मिक्सर में महीन ग्राइंड कर लेना है। अगर दरदरा या मोटा पीसते हैं, तो स्वाद अच्छा नहीं मिलेगा और कच्चा लगेगा।
• 5. अब आपको कड़ाही में 1 कप चीनी और पानी डालकर चाशनी के लिए गैस पर चढ़ाना है। चीनी पानी में घुलते ही उसे 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पका लें। अगर आप फूड कलर डालना चाहते हैं, तो इसी चीनी वाली चाशनी में डालकर मिक्स कर लें।
• 6. अब उसी कड़ाही में दाल का चूरा डाल दीजिए। फिर इसे हल्का गर्म कर लें और 2-3 मिनट तक दाल को चलाने के बाद इसमें चाशनी डाल दीजिए। दोनों चीजों को अच्छे से मिक्स करें और थोड़ी देर बाद ये सूखकर अच्छे टेक्सचर में दिखने लगेगा।

• 7. फिर आपको इसमें खरबूज के बीज और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करना है। अब इस मिक्सचर को 15 मिनट तक इसी कड़ाही में कवर करके रख दें और ठंडा होने दें। इसके बाद आप हाथ में हल्का सा घी लगाकर लड्डू बनाकर रख लीजिए। इन लड्डू को आप करीब 20 मिनट तक स्टोर कर सकते हैं और आसानी से खाएं। चना दाल में प्रोटीन काफी ज्यादा होता है, जो फायदेमंद रहेगा।