त्योहारों पर केले के पत्तों पर क्यों परोसा जाता है भोजन ? 5 वजह जानकर रोज पत्ते पर ही खाना चाहेंगे खाना

आपने अकसर साउथ इंडियन लोगों को शादी, पूजा या अन्य किसी खास समारोह के दौरान केले के पत्तों पर भोजन रखकर खाते हुए कई बार देखा होगा। अगर आप इसे सिर्फ एक कल्चर का हिस्सा मानकर नजर अंदाज कर रहे हैं तो जरा रुकिए, आपको बता दें, केले के पत्तों पर भोजन रखकर खाना सिर्फ किसी धर्म या रीति-रिवाज से जुड़ा हुआ नहीं है बल्कि ऐसा करने के पीछे 5 सेहतमंद कारण भी हैं। जी हां, केले के पत्ते को थाली की तरह यूज करते हुए खाना खाने से सेहत को एक-दो नहीं बल्कि पूरे फायदे मिलते हैं। आइए जानते हैं उनके बारे में-

केले के पत्तों पर भोजन रखकर खाने से सेहत को मिलते हैं ये 5 फायदे

भोजन के दूषित होने का खतरा कम

वैज्ञानिकों की मानें तो केले के पत्तों में पॉलीफेनॉल्स और फ्लेवोनोइड्स जैसे प्राकृतिक यौगिक मौजूद होते हैं, जो एंटी बैक्टीरियल और एंटी फंगल गुण प्रदर्शित करते हैं। ये यौगिक शरीर को मुक्त कणों से बचाकर उम्र बढ़ने,सूजन कम करने और कई पुरानी बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा यह पत्ते सतह पर हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकते हैं। जिससे केले के पत्तों पर भोजन परोसने से भोजन के दूषित होने का खतरा कम होता है, खासकर बड़े समारोहों जैसे त्योहारों में, जहां स्वच्छता महत्वपूर्ण होती है।

स्वास्थ्य समस्याओं से बचाव

केले के पत्ते पूरी तरह से बायोडिग्रेडेबल होने की वजह से प्लास्टिक या फोम की थालियों की तरह पर्यावरण को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इनका उपयोग भोजन के लिए करने से प्लास्टिक में मौजूद हानिकारक रसायनों (जैसे बीपीए या फ्थैलेट्स) से बचाव होता है, जो गर्म या तैलीय भोजन में रिस सकते हैं और स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा इसके अलावा केले की पत्तियां वाटरप्रूफ होती हैं और तरल पदार्थ के रिसाव को रोकती हैं, जिससे उन्हें कई प्रकार के व्यंजनों को परोसने के लिए आदर्श माना जाता है।

भोजन के स्वाद में वृद्धि

वैज्ञानिक मानते हैं कि जब गर्म भोजन केले के पत्तों पर रखा जाता है, तो पत्तों से प्राकृतिक तेल और यौगिक निकलते हैं, जो भोजन में सूक्ष्म स्वाद जोड़ते हैं। ये यौगिक कृत्रिम स्वादों की आवश्यकता को कम करते हैं, जो एडिटिव्स से युक्त हो सकते हैं। पत्तों की सुगंध भूख और पाचन को भी बढ़ा सकती है।

पोषक तत्वों की वृद्धि

केले के पत्ते एंटीऑक्सिडेंट (पॉलीफेनोल्स) से भरपूर होते हैं। जब गर्म भोजन इन पर रखा जाता है, तो कुछ पॉलीफेनोल्स भोजन में स्थानांतरित हो जाते हैं, जिससे भोजन का पोषण मूल्य बढ़ जाता है। हालांकि प्रभाव न्यूनतम होता है, ये तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं।

जलने से बचाव

केले के पत्ते की प्राकृतिक मोमी परत और मोटी बनावट उसे गर्मी झेलने और भोजन को सुरक्षित रखने के लिए एक प्रभावी अवरोध बनाती है। केले का पत्ता इन्सुलेटर के रूप में कार्य करता है और गर्म भोजन को लंबे समय तक गर्म रखने में मदद करता है। केले के पत्ते भोजन और हाथ के बीच एक प्राकृतिक बाधा प्रदान करते हैं। इससे सीधे गर्म भोजन को छूने से त्वचा को जलने का खतरा नहीं होता, जैसा कि किसी अन्य बर्तन के साथ हो सकता है।