सर्दियों में कहीं फ्रिज में आप भी तो नहीं रखते ये सब्जियां? सेहत को हो सकते हैं कई नुकसान

सर्दी हो या गर्मी घर में फ्रिज का इस्तेमाल तो होता ही है। खाने की चीजों को लंबे समय तक फ्रेश बनाए रखने के लिए फ्रिज की काफी जरूरत पड़ती है। खासतौर से बाजार से लाई गई इक्कठी सब्जियों को बिना फ्रिज में स्टोर किए हफ्तों चलाना तो पॉसिबल ही नहीं। ऐसे में फलों और सब्जियों को लंबे समय तक स्टोर करने का सबसे आसान तरीका यही लगता है कि उन्हें ला कर फ्रिज में भर दिया जाए। हालांकि कुछ ऐसी सब्जियां हैं जिनके साथ आपको ऐसा करने की भूल बिल्कुल भी नहीं करनी चाहिए। जी हां, कुछ सब्जियों को फ्रिज में स्टोर करने से उनकी तासीर बदल जाती है, जिससे वो बॉडी को फायदा नहीं बल्कि नुकसान तक कर सकती हैं। तो आईए जानते हैं ऐसी ही सब्जियों के बारे में।

हरी सब्जियों को स्टोर करने में बरतें सावधानी

सर्दियों के मौसम में तरह-तरह की हरी पत्तेदार सब्जियां खूब खाई जाती हैं। इन दिनों घरों में इनका ढेर लगे रहना नॉर्मल बात है। हालांकि फ्रिज में हरी सब्जियों के स्टोर करते वक्त थोड़ी सावधानी बरतने की जरूरत होती है। एक्सपर्ट्स की मानें तो हरी सब्जियों को अच्छे से वॉश करने के बाद लगभग 12 घंटे तक के लिए ही फ्रिज में स्टोर किया जाना चाहिए। इससे ज्यादा देर तक स्टोर करने पर इन सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों पर नेगेटिव असर पड़ सकता है।

लहसुन-प्याज को भी फ्रिज में रखने से बचें

लहसुन और प्याज ऐसी सब्जियां हैं, जिनके बगैर किसी भी सब्जी का टेस्ट अधूरा ही रहता है। अक्सर लोग ढेर सारी मात्रा में लहसुन-प्याज खरीद कर घर में स्टोर करते हैं क्योंकि ये दोनों ही जल्दी खराब नहीं होते। हालांकि इन्हें कभी भी फ्रिज में स्टोर कर के नहीं रखना चाहिए। दरअसल लहसुन और प्याज को फ्रिज में स्टोर करने से ये अंकुरित होने लगते हैं, जिसकी वजह से इनका टेस्ट खराब हो जाता है। इसलिए इन्हें हमेशा किसी ठंडे और सूखे स्थान पर ही स्टोर करना चाहिए।

अदरक को फ्रिज में ना करें स्टोर

सर्दियों के मौसम में अदरक का खूब इस्तेमाल किया जाता है। ये सिर्फ खाने के टेस्ट को बढ़ाने का ही काम नहीं करता बल्कि प्राकृतिक औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। कई लोग अदरक को फ्रिज में स्टोर कर के रखते हैं लेकिन बता दें अदरक को फ्रिज में स्टोर कर के नहीं रखना चाहिए। अदरक को फ्रिज में रखने से भी उसमें जल्दी फफूंदी लग जाती है, जिसकी वजह से ये खराब हो जाता है। इसके साथ ही ये किडनी और लीवर के लिए नुकसानदायक हो जाता है।

आलू को फ्रिज में रखना नुकसानदायक

सर्दी हो या गर्मी आलू का स्टॉक तो हर घर में मौजूद होता ही है। हर एक दूसरी सब्जी में पड़ने के साथ-साथ सर्दियों में आलू के गरमा-गरम पराठे खाने का भी अलग ही मजा होता है। ऐसे में कुछ लोग ढेर सारे आलू खरीद कर उन्हें फ्रिज में स्टोर करने के लिए रख देते हैं जो सेहत के लिए बिल्कुल भी ठीक नहीं। दरअसल आलू फ्रिज में रखने से ना सिर्फ अंकुरित हो जाते हैं बल्कि आलू में मौजूद स्टार्च शुगर में कन्वर्ट हो जाता है। इस वजह से ये डायबिटीज पेशेंट के साथ-साथ नॉर्मल लोगों के लिए भी हेल्दी नहीं रहता।

टमाटर को ना रखें फ्रिज में

टमाटर भी ऐसी सब्जी है जो हर घर में हमेशा ही मौजूद होती है। लगभग हर सब्जी में टमाटर डाला जाता है इसलिए ढेर सारे टमाटर घर में ला कर स्टोर कर लिए जाते हैं। ये जल्दी सड़ें ना इसके लिए इन्हें बहुत से लोग फ्रिज में स्टोर कर के रखते हैं। जबकि ऐसा बिल्कुल भी नहीं करना चाहिए। दरअसल फ्रिज में टमाटर स्टोर करने से उनका स्वाद और बनावट दोनों ही खराब होने लगती हैं। साथ ही टमाटर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स भी नष्ट हो जाते हैं।

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