क्या आप भी फ्रिज में रखते हैं रात का पका हुआ चावल? हेल्थ एक्सपर्ट से जानें कितने घंटे तक रहता है सुरक्षित

चावल ज्यादातर घरों में दिन हो या रात, बनाकर खाए ही जाते हैं। अगर दिन के चावल बच जाएं, तो उन्हें रात में खा लिया जाता है, लेकिन रात के बचे हुए चावल अक्सर फ्रिज में स्टोर कर दिए जाते हैं। फ्रिज में आटा, चावल और दाल जैसी चीजें स्टोर करना आम बात है। अगले दिन इन चीजों को निकालकर गर्म किया जाता है और फिर खा लिया जाता है। लेकिन सवाल यह है कि रात के बने चावल, जिन्हें करीब 10-11 घंटे तक फ्रिज में रखा गया हो, क्या वे खाने लायक रहते हैं? सेहत के लिए ये चावल कितने सुरक्षित हैं? इन सभी सवालों के जवाब हम आपके लिए लेकर आए हैं। इन सवालों का जवाब देंगी नोएडा बेस्ड गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉक्टर स्वाति सिंह।

फ्रिज में खाना कितने घंटों तक सुरक्षित बना रहता है?

डॉक्टर स्वाति का कहना है कि फ्रिज में खाना रखना 24 से 48 घंटों तक सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, ये समय हर प्रकार के खाने के लिए अलग होता है। जैसे दाल-चावल को लंबा रख सकते हैं लेकिन चिकन-मटन, फिश जैसी चीजों को लंबे समय तक फ्रिज में रखना और फिर खाना आपकी सेहत के लिए बुरा हो सकता है। यहां तक कि फ्रिज में कटे रखे फल भी लंबे समय तक स्टोर नहीं करने चाहिए। इन सभी चीजों से फूड प्वॉइजनिंग का खतरा रहता है।

चावल फ्रिज में रखना चाहिए?

अक्सर ऐसा होता है कि चावल ज्यादा बन जाते हैं और फिर उन्हें अगले दिन खाने के लिए फ्रिज में स्टोर कर दिया जाता है। ज्यादातर घरों में ये आम प्रक्रिया है, जो हर रात को होती है। हेल्थ एक्सपर्ट के मुताबिक, चावल फ्रिज में स्टोर करना गलत नहीं है। आप कुकर में चावल बनाएं या फिर माड़ निकालकर दोनों ही तरीकों में चावल को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

कितने घंटों तक रहते हैं सुरक्षित?

फ्रिज में रात के पके हुए चावल करीब 1-2 दिनों तक रख सकते हैं, लेकिन इन्हें खाने से पहले गर्म जरूर करें। चावल बनाया है, तो इसे बनाने के करीब 3-4 घंटे के बाद आपको फ्रिज में रख देना चाहिए। अगर लंबे समय तक चावल बाहर रखा हुआ था, तब फ्रिज में रखेंगे तो भी ये खाने लायक नहीं होगा। गर्मी में चावल जल्दी सड़ने लगता है।

सेहत के लिए अच्छा या बुरा

आप पके हुए चावलों को कई घंटे तक बाहर छोड़ देते हैं और इसके बाद फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो इनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। इस तरह से रखे गए चावलों में खासकर Bacillus cereus नाम का बैक्टीरिया पनपता है, जो फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द, उल्टी, दस्त, ऐंठन जैसी गंभीर समस्या का कारण बन सकता है।

स्टोर करने का तरीका जान लीजिए

चावल को फ्रिज में स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें, कभी भी गर्म चावल न रखें। गर्म चावल में नमी बनेगी और फिर बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। चावल को हमेशा फ्रिज में कवर करके ही रखें, कोशिश करें कि एयरटाइट टिफिन या डिब्बे में स्टोर करें। चावल को फ्रिज से निकालें, तो तुरंत खाएं। इसे लंबे समय तक बाहर न रखें।

नोट- यह खबर सामान्य जानकारियों पर आधारित है। किसी भी तरह की विशेष जानकारी के लिए स्वास्थ्य विशेषज्ञ से उचित सलाह लें।