बाजार से खरीदकर क्या आप भी उबालते हैं पैकेट वाला दूध? एक्सपर्ट से जानें क्या होता है नुकसान

अगर आप भी बाजार से पैकेट वाला दूध खरीदने के बाद उसे घर लाते ही सबसे पहले उबालकर ठंडा करके फ्रिज में रख देते हैं तो अपनी इस आदत को सुधार लें। जी हां, ये गलती ज्यादातर लोग अकसर करते हैं। यह बात सुनकर लोगों के मन में पहला सवाल यही आएगा कि हम तो अपनी दादी-नानी को भी बरसों से ऐसा ही करते हुए देखते आए हैं। तो ऐसा ना करने के पीछे आखिर वजह क्या है। एक्सपर्ट की मानें तो ऐसा बिल्कुल नहीं करना चाहिए। पैकेट बंद दूध को उबालने पर उसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। आइए जानते हैं क्या है एक्सपर्ट का कहना।

क्या है डॉक्टर का कहना

दरअसल, यूएसए के एम. डी. हेमेटोलॉजिस्ट-ऑन्कोलॉजिस्ट डॉक्टर रवि के गुप्ता ने अपने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर करके बताया है कि पैकेट वाले दूध को उबालने की जरूरत नहीं होती है। पैकेज्ड दूध पहले से है पाश्चराइज्ड दूध होता है, जिसे एक निश्चित तापमान पर गर्म किया जाता है। जिससे दूध में मौजूद नुकसान पहुंचाने वाले बैक्टीरिया पहले ही मर जाते हैं और दूध का पोषण मूल्य भी बना रहता है।

क्यों नहीं उबालना चाहिए पैकेट वाला दूध

डॉक्टर रवि के गुप्ता बताते हैं किअगर आप बाजार से खरीदे गए पैकेट वाले दूध को घर लाकर दोबारा तेज आंच पर उबालते हैं तो दूध में मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। बता दें, दूध को बार-बार तेज गर्म करने पर दूध में मौजूद प्रोटीन फटने लगता है और दूध की कंसिस्टेंसी कस्टर्ड की तरह गाढ़ी होने लगती है। ऐसे में आखिर में डॉक्टर अपने वीडियो में यही सलाह देते हैं कि पैकेट वाले दूध को नहीं उबालना चाहिए और अपनी सेहत और न्यूट्रिशन का ध्यान रखें।

दूध को उबालने के नुकसान

-पैकेट वाले दूध को ज्यादा गर्म करने पर दूध में मौजूद पोषक तत्व, जैसे कि विटामिन B12 और विटामिन C कम या नष्ट हो सकते हैं।

-पैकेट वाले दूध को उबालने से दूध का स्वाद बदल सकता है।

-दूध को बार-बार उबालने से उसमें मौजूद पानी वाष्पित होने लगता है। जिससे दूध में मौजूद फैट, प्रोटीन, और कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्व अलग होने लगते हैं।