छोले उबालते हुए हलवाई भी डालते हैं ये 3 चीजें, खुशबू और रंगत दोनों आते हैं जबरदस्त!

जिस भी दिन घर में छोले बनते हैं, बच्चों से ले कर बड़े तक सभी खुश हो जाते हैं। बेशक ये कोई बहुत स्पेशल डिश ना हो, लेकिन छुट्टी वाले दिन छोले चावल या छोले भटूरे खाने का मजा ही कुछ और है। आज हम इसकी कोई रेसिपी आपके साथ शेयर नहीं कर रहे हैं, बल्कि एक ट्रिक साझा कर रहे हैं जो बहुत से घरों में इस्तेमाल की जाती है। आपने शायद देखा भी होगा कि कुछ लोग छोले उबालते समय उनमें एक तेजपत्ता, 3-4 सूखे आंवला और 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाते हैं। अक्सर ढाबों और रेस्टोरेंट में हलवाई भी छोले उबालते समय यही ट्रिक फॉलो करते हैं। क्या आपको पता है कि ऐसा क्यों किया जाता है? अगर अभी तक आप ये ट्रिक नहीं फॉलो करते हैं, तो फायदे जानने के बाद जरूर ट्राई करेंगे।

छोले उबालते हुए तेजपत्ता, सूखा आंवला और अदरक क्यों डालते हैं?

तेजपत्ता डालने से आता है गहरा अरोमा

तेजपत्ता एक खड़ा मसाला है, जो अपनी तेज खुशबू के लिए जाना जाता है। जिस भी चीज में आप तेजपत्ता डाल देते हैं, उसकी खुशबू बड़ी गहरी और रिच हो जाती है। यही वजह है कि हलवाई भी छोले उबालते हुए 1 तेजपत्ता जरूर डालते हैं। तेजपत्ता डालने से छोले का अरोमा काफी गहरा और रिच होता है, जिससे इनका स्वाद भी बहुत बढ़ जाता है।खासतौर से अगर ढाबा स्टाइल छोले घर में बनाना चाहते हैं तो छोले उबालते हुए एक तेजपत्ता जरूर एड करें।

सूखे आंवला डालने का क्या फायदा होता है?

छोले उबालते हुए बहुत से घरों में 3-4 सूखे हुए आंवला के टुकड़े भी जरूर डाले जाते हैं। खासकर भटूरे के लिए छोले बनाते हुए हलवाई ये ट्रिक जरूर फॉलो करते हैं। दरअसल सूखा आंवला डालने से छोले में गहरा रंग आता है, जो देखने में काफी अच्छा लगता है। इसके साथ ही इसके स्वाद में हल्का सा खट्टापन एड होता है, जो ओवरऑल फ्लेवर को बैलेंस करता है। इससे छोले काफी टेस्टी और रिच कलर वाले बनते हैं।

फ्लेवर और पाचन में मदद करता है अदरक

छोले उबालते समय एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाने के भी कई फायदे हैं। छोले पचाने में थोड़े भारी होते हैं और गैस भी बनाते हैं। ऐसे में अगर उबालते हुए अदरक एड कर दिया जाए, तो इन्हें पचाना थोड़ा सा आसान हो जाता है। इसके अलावा अदरक मिलाने से छोलों में अच्छा फ्लेवर और खुशबू भी एड होते हैं।

सिर्फ 3 चीजें और ढाबे जैसे बनते हैं छोले

टेस्टी खाना बनाने के लिए फैंसी इंग्रेडिएंट्स की नहीं, बल्कि सही इंग्रेडिएंट्स की जरूरत होती है। अगर आप छोले उबालते हुए महज ये 3 चीजें ही एड कर दें, तो छोलों की खुशबू, स्वाद और फ्लेवर तीनों कई गुना बढ़ जाते हैं। बिना किसी फैंसी इंग्रेडिएंट के रेस्टोरेंट और ढाबा स्टाइल छोले बनकर तैयार होते हैं।

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