वीकेंड को बनाएं स्पेशल पालक कढ़ी पकौड़ा के साथ , बेहद टेस्टी है ये पंजाबी Recipe

Palak Kadhi Pakoda Recipe: अगर आप भी अपने वीकेंड को टेस्टी और स्पेशल बनाने की सोच रहे हैं तो पालक कढ़ी पकौड़ा की ये रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। ये रेसिपी पंजाब की फेमस और ट्रेडिशनल डिश है, जिसे अधिकतर वहां के लोग लंच में सर्व करते हैं। कढ़ी को बनाने के लिए इसमें डाला गया पालक इसका स्वाद और बढ़ा देता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है ये टेस्टी पालक कढ़ी पकौड़ा रेसिपी। 

गुणों से भरपूर पालक कढ़ी 
पालक में विटामिन-ए, विटामिन बी 2, सी, ई, के, कैल्शियम, सेलेनियम, प्रोटीन फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फाइबर और फोलेट होता है। इससे इम्यूनिटी सिस्टम मजबूत होता है। वहीं, बेसन साथ ही आप वजन कम कर सकते हैं। वहीं, बेसन में कई अन्य पोषक तत्व होते है, जिनमें मैग्नीशियम, तम्बा, फोलेट और मैग्नीज आदि शामिल है, साथ इसमें आयरन, जिंक, फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम भी उपस्थित होता है। पालक और बेसन में जब दही और छाछ मिलाकर कढ़ी बनाई जाती है, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। दही में प्रोटीन, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन B6 और विटामिन B12 जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध होता है।

पालक कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री-
-पालक - 1/2 किलो
-दही- 1 कटोरी
-बेसन- 4 चम्मच
-मेथी दाना- 8 चम्मच
-हींग चुटकी भर
-सौंफ - 1 चम्मच
-सूखी लाल मिर्च- 4
-नमक - स्वादानुसार
-हल्दी- 1/2 चम्मच
-तेल- 2 चम्मच

पालक कढ़ी पकौड़ा बनाने की विधि-
पालक कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह साफ करके धोने के बाद बारीक काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें हींग, मेथी, लाल मिर्च, सौंफ और हल्दी डालें। एक दो मिनट बाद कड़ाही में पालक डालकर मध्यम आंच पर भून लें। इस बीच एक बर्तन में दही, बेसन और पानी डालकर अच्छी तरह से फेंटें।

जब पालक का पानी सूख जाए तो बेसन वाला यह मिश्रण कड़ाही में डालकर लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर कढ़ी को पकाएं। नमक डालकर मिलाएं। जब कढ़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद करें। आप इस कढ़ी को चावल या रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।