Homemade Ketchup से बच्चों के खाने का बढ़ाएं टेस्ट, बनाना है आसान

बच्चे हो या बड़े केचप खाना किसे पसंद नहीं होता। घर में बोतल के बोतल केचप खत्म हो जाती है। लेकिन केचप में डले शुगर और प्रिजरवेटिव इसे टेस्टी होने के साथ ही नुकसानदेह भी बना देते हैं। इसके बावजूद केचप का क्रेज कम नहीं होता तो अब अपने बच्चों को हेल्दी केचप खिलाएं। केचप को घर में बनाना बहुत ही सरल है। बस इस रेसिपी को फॉलो कर आप फटाफट बाजार जैसा केचप तैयार कर सकते हैं। तो चलिए जानें कैसे बनाएं होममेड केचप।

होममेड केचप बनाने की सामग्री
2 किलो टमाटर
3-4 लहसुन की कलियां
1 इंच दालचीना का टुकड़ा
3-4 लौंग
8-10 काली मिर्च
1 इलायची
1 छोटा प्याज
आधा कप पानी
आधा कप चीनी
एक चम्मच काला नमक
एक तिहाई कप व्हाइट विनेगर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

केचप बनाने की विधि
सबसे पहले टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब किसी गहरे ढक्कनदार बर्तन में सारे टमाटर के टुकड़ें डालें और पानी डालें। छोटा सा सफेद कपड़े का टुकड़ा लें और इसमे लहसुन, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, इलायची, प्याज को लेकर बांध दें। अब इस पोटली को टमाटर में डालें और ढंककर पकने दें। जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाए तो गैस की फ्लेम बंद कर दें। अब सारे टमाटर को अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें। किसी गहरे बर्तन में छन्नी की मदद से टमाटर की प्यूरी को छान लें। 

गैस पर एक बार फिर बर्तन चढ़ाएं और पोटली के साथ टमाटर की प्यूरी को गाढ़ा होने तक पकाएं। जब प्यूरी गाढ़ी होने लगे तो चीनी, काला नमक, व्हाइट विनेगर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं। इसे ढंग दें और अच्छी तरह से पक जाने दें। बीच में खोल कर केचप का गाढ़ापन चेक करते रहें। जब ये गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और गरम  ही किसी बोतल में पलट दें। ढक्कन लगाकर ठंडा होने के लिए रख दें। बस तैयार है होममेड केचप इसे आप किसी भी स्नैक के साथ सर्व करें।