डायबिटीज के मरीजों के लिए बनाएं स्पेशल भरवा करेले

डायबिटीज के मरीजों को कई चीजें खाने की मनाही होती है। ऐसे में कई लोगों को खाने में स्वाद नहीं आता, तो वे खाने के साथ समझौता करने लग जाते हैं और खाना नहीं खाते, जिससे कि उनके शरीर में कमजोरी आने लग जाती है। ऐसे में बहुत जरूरी है कि डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद चीजों को एक्सपेरिमेंट करके बनाएं। डायबिटीज के मरीजों के लिए करेला सबसे अच्छी सब्जी मानी जाती है। आपने करेला तो कई बार बनाया होगा लेकिन आज हम आपको भरवा करेले एक अलग स्टाइल से बनाना सिखा रहे हैं। 

भरवा करेला बनाने की विधि- 
सबसे पहले करेलों को धोकर इसकी ऊपरी परत उतार लें। अब इसे गरम पानी में एक चम्मच नमक डालकर इसमें करेले डाल दें। अब करेले को इसमें से निकाल लें। आप पाएंगे कि करेले का कड़वापन कुछ कम हो जाएगा। अब करेले को बीच से काट दें। अब एक पैन में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर इसमें आधा चम्मच कलौंजी भी डाल दें। अब इसमें नमक, गरम मसाला डालें। आपको मसाले और मिर्च बहुत ही कम रखनी है। इसके बाद इसमें आधा चम्मच अमचूर पाउडर डालें। मसाला तैयार करके इसे करेले में भर दें। अब एक पैन लेकर इसमें सरसों का तेल डालें। इसमें करेले को रोस्ट करें। करेले जब पकने लगे, तो इसे गैस से उतार लें। गरमा-गरम रोटी के साथ सर्व करें। याद रखें कि आपको बहुत कम मसालों का इस्तेमाल करना है।