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Hindi News लाइफस्टाइल खानाCooking Hacks: बोरिंग दाल भी बन जाएगी चटपटी, बस फॉलो करें शेफ पंकज के ये 5 तरह के तड़के

Cooking Hacks: बोरिंग दाल भी बन जाएगी चटपटी, बस फॉलो करें शेफ पंकज के ये 5 तरह के तड़के

5 Different Dal Tadka Tips: मास्टर शेफ पंकज के ये किचन टिप्स आपकी नॉर्मल दाल को भी चटकारेदार बनाने में मदद कर सकते हैं। जी हां, शेफ पंकज ने अपने इंस्टाग्राम पर 5 तरह के दाल तड़के के टिप्स शेयर किए हैं

Cooking Hacks: बोरिंग दाल भी बन जाएगी चटपटी, बस फॉलो करें शेफ पंकज के ये 5 तरह के तड़के
Manju Mamgainलाइव हिन्दुस्तान टीम,नई दिल्लीMon, 30 Oct 2023 08:59 AM
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5 Different Dal Tadka Tips: अगर आप रोज एक जैसी दाल खाते-खाते बोर हो चुके हैं तो मास्टर शेफ पंकज के ये किचन टिप्स आपकी नॉर्मल दाल को भी चटकारेदार बनाने में मदद कर सकते हैं। जी हां, शेफ पंकज ने अपने इंस्टाग्राम पर 5 तरह के दाल तड़के के टिप्स शेयर किए हैं। तो आइए बिना देर किए त्योहारों के इस सीजन में जान लेते हैं कैसे सिंपल दाल के तड़के में बदलाव करके उसे और भी ज्यादा टेस्टी बनाया जा सकता है।   

दाल बनाने के टिप्स-
सबसे पहले दाल को अच्छी तरह धोकर कम से कम आधा घंटा पहले भिगाकर रख दें। इसके बाद कुकर में फ्रेश पानी, दाल और नमक डालकर सीटी लगाकर अच्छी तरह दाल को गला लें।     

पंजाबी दाल तड़का-
आधा कप अरहर की दाल
-1/4 कप लाल मसूर
-1/4 कप पीली मूंग दाल

दाल तड़का बनाने के टिप्स-
सबसे पहले एक पैन में 2 चम्मच घी गर्म करके उसमें आधा छोटा चम्मच जीरा, 1/4 कप बारीक कटा प्याज सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद पैन में एक छोटा चम्मच लहसुन, अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद पैन में एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा कप बारीक कटे टमाटर डालकर गलने तक पकाएं। जब टमाटर अच्छी तरह गल जाएं तो उसमें उबली हुई दाल डालकर 5 मिनट और पकाने के बाद गैस बंद करके कटी हुई हरी धनिया से गर्निश करें। ।  

राजस्थानी नागौरी दाल तड़का-
-1/4 कप अरहर की दाल
-आधा कप साबुत मसूर दाल

दाल तड़का बनाने के टिप्स-
सबसे पहले एक पैन में 2 चम्मच घी गर्म करके 1/4 छोटा चम्मच हींग, एक छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1 कप बारीक कटे टमाटर डालकर टमाटर के सॉफ्ट होने तक पकाएं। इसके बाद पैन में दाल डाल दें। दाल जब उबलने लगे तो उसमें डालें एक छोटा चम्मच देगी मिर्च, एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 2-3 साबुत लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह सभी चाजों को मिला लें। इसके बाद इसमें एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालें। सर्व करने से पहले इसे एक चम्मच देसी और बारीक कटी हरी धनिया से गर्निश करें।   

बंगाली मसूर दाल-
-आधा कप लाल मसूर

दाल तड़का बनाने के टिप्स-
सबसे पहले एक पैन में दो चम्मच सरसो का तेल गर्म उसमें एक तेज पत्ता, आधा छोटा चम्मच काला जीरा, 2 हरी मिर्च, 2 लाल मिर्च, एक बारीक कटी अदरक डालकर थोड़ी देर अच्छी तरह चलाने के बाद उबली हुई दाल भी पैन में डाल दें। आपका दाल सर्व करने के लिए तैयार है। 

महाराष्ट्रीयन आमटी दाल-
-आधा कप अरहर की दाल

तड़का-
सबसे पहले एक पैन में एक चम्मच देसी घी गर्म करके उसमें आधा छोटा चम्मच काली सरसो के दाने, आधा छोटा चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग,10 करी पत्ता डालने के बाद उबली हुई दाल डाल दें। जब दाल उबलने लगे तो उसमें 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किए हुए नारियल, एक छोटा चम्मच इमली का पेस्ट, एक छोटा चम्मच गुड़, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच गोडा मसाला डालकर दाल को थोड़ी देर और पकाएं। अब दाल में बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं। आपकी दाल आमटी बनकर तैयार है।

यूपी स्टाइल दाल-
-आधा कप अरहर की दाल

दाल तड़का बनाने के टिप्स-
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके आधा छोटा चम्मच हींग, एक छोटा चम्मच जीरा, 3-4 खड़ी लाल मिर्च, एक छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन डालकर उसे सुनहरा होने तक भूने। इसके बाद इसमें अरहर की दाल मिला दें। इसके बाद इसमें बारिक कटा हरा धनिया मिलाएं। आपकी दाल सर्व करने के लिए तैयार है।  

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